煸炒，着色，改文火，着色匀称后，大家放进二勺郫县豆瓣酱，和适量火锅料，把切好的配料装进去，边翻炒郫县豆瓣酱，传出酱味 。添加冷水 ， 水需吞没过过度鸡脯肉 。大火烧开 。火开后调至文火，大家添加少量盐，少许，一定要少许由于郫县豆瓣酱和火锅料内有咸味了 。放过多盐会咸 。然后放入适量味精 ， 鸡精 。假如嫌炒糖色色调较浅得话，能够放一些老抽上色 ， 添加调味品后 ， 火改文火 ， 盖上锅盖，炖至10到15min 。
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