一、羊肉汤加什么调味料1、就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味 ， 放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味 ， 反而会不好喝，很多人会认为 ， 做羊肉汤的时候，放上很多的调料 ， 会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重 。二、制作步骤1、食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮调料：盐、料酒、花椒2、把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用 。
3、切好的羊肉凉水下锅焯水 ， 放入姜片，料酒 ， 大火煮开，焯水过程中会有浮末 ， 把浮末撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净 。4、起锅烧水，锅里放入适量的水，把羊肉放进去，放入姜片、干橘皮和葱段，再放一点花椒 ， 大火烧开，转小火炖煮40分钟 。5、把萝卜洗干净切块 ， 时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去 ， 加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅 。
小技巧1、羊肉汤放白萝卜，不仅可以去除膻味，还能使羊肉汤不油腻，营养更丰富 。2、羊肉洗干净用水浸泡一下 ， 凉水下锅焯水，这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美 。3、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味 。总结：通过以上的分析，我们知道了做羊肉汤，其实不用加过多的调料，只要羊肉前期处理好了，做出来的羊肉汤就会很好喝，把羊肉洗干净浸泡一下，凉水下锅焯水，焯好水用温水冲洗干净表面的浮末，做羊肉汤时放点萝卜，这样做出来的羊肉汤不仅没有腥膻味，羊肉肉嫩，汤鲜美，特别好喝 。感谢大家的阅读与点赞，大家多多支持，有什么要问的可以给我留言哦，祝大家生活愉快 。
###其它资料参考###大家都知道 ， 羊肉性温，能够补益身体 ， 防御寒冷，更能提高人体免疫力，特别适合大冬天寒冷季节来进补，羊肉肉质细嫩 ， 味道鲜美，可为什么还有人不喜欢食用呢，最主要原因就是羊肉所独有的那份“腥膻味”，别看烹饪好的羊肉好吃膻味轻，但是生羊肉，羊骨，羊下货还是很有一股特殊的味道 ， 喜欢吃它的感觉不到，不喜欢的还真是接受不了，所以说，要想做出鲜美好喝的羊肉汤 ， 第一个关键步骤就是怎样去除它的腥膻味，这个要分几步走 。
那么要做出鲜美好喝的羊肉汤，除了去除它的腥膻味，还有更重要的一点，就是怎样才能把它熬的更鲜美，怎样才能提升它鲜美的味道？综上所述 ， 所以我的回答是“既要去除腥膻，又要提升鲜味，这两点解决好，才能做出好喝的羊肉汤” 。
下面我就以怎么在家中做出一碗鲜美的羊肉汤为例来给大家分享一下
——在家里做就不需要熬制太多，因为羊肉汤做太多，家里贮存也不方便，最主要如果长期存放，鲜味也会大打折扣 。一般需要准备2斤羊棒骨(现在市场上新鲜的大梁骨很少，原因就是都被商家剔成羊蝎子去卖了，因为那样卖比按骨头卖的利润要高).
还需要准备2斤新鲜羊肉，我比较喜欢用羊腿肉 ， 因为腿肉煮出来出肉多，肉质有弹性还很香 ， 又不容易碎烂 。除了准备羊棒骨和羊肉这两样食材，还要准备一样也很重要的食材 ， 那就是白白嫩嫩的羊油，它可是很关键 ， 加上它可以使羊汤更醇香更浓白，如果有时间的话 ， 可以加点葱姜和香料把羊油提前炼一下，这样既可以有效除膻，放入汤里又可以效果更好 ， 如果不提前炼的话也得把它剁得碎碎的更好 。
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