——以上准备的食材来熬汤，是可以加入20斤左右清水的 ， 家里差不多五六个人就够了 。
另外注意羊棒骨和羊肉最好要选用新鲜的，这样从源头做好，才能保证熬出的羊汤好喝 。
###其它资料参考###1、在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下 ， 就能让汤汁变白了 。
2、可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的 。
3、要和羊蹄一起熬 ， 因为很多人炖羊肉汤的时候，只炖肉不加骨，但其实羊蹄有丰富的胶原蛋白，当它受热后就会与水混合，让汤汁更浓稠 。但也不能加多，不然就会过于浓稠了，总而言之，就是炖汤的时候一定要有骨头 。
4、如果时间比较紧 ， 也是可以加牛奶和奶粉的，虽然说羊肉汤的汤汁不是加牛奶熬出来的 ， 但现在的饭店其实也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行 。不过小编建议最好还是不要用这种做法 ， 因为加了就不是真正的羊肉汤了 。
5、在熬羊肉汤的时候，可以适当的放一些白色的羊油，这样羊肉汤就会很快的变成白色的汤汁了 。
首先准备食材，羊骨头、羊肉、料酒、葱、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陈皮、草果、吧白芒、香菜 。
或者直接买只羊腿，然后骨肉分离 ， 分成羊骨和羊肉 。
然后先用清水浸泡羊骨头，将其中的血水浸泡出去 ， 这样是为了给羊肉去膻味 。
接着准备一口干净的锅，
然后倒入清水，接着再倒入浸泡好了的羊骨头 ， 将葱切段，姜切片 ，
【怎么做羊汤才鲜美】然后加入到锅里，再倒入适量的料酒，
料酒是为了给它去腥，然后慢慢将水烧开 ， 捞去锅中熬出来的浮沫，
待羊肉变白了之后捞出控水 。
准备锅装水烧开，然后倒入焯水后的羊骨头和羊肉，再把准备好的香料全都倒入锅里 。
然后盖上锅盖，用小火慢炖，大概一小时后，锅中的汤汁已经变为白色，闻起来非常鲜香 。
羊肉用筷子轻轻戳一下，看到羊肉软烂，筷子穿透羊肉后 ， 把羊肉取出来，
再次盖上锅盖，慢炖30分钟 ， 让羊骨的营养给炖出到汤汁里去 。
接着将刚取出的羊肉晾凉，然后切成小块 ， 切点葱花，香菜洗净切成小段，放到汤盆里 ，
再加适量的盐和胡椒粉，放一旁备用 。
然后倒入羊肉块，再加入准备好的配菜 ， 改中火炖2分钟就完成了 。
###其它资料参考###想要制作出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的 。在锅中需要加入橘皮 ， 煮沸之后 ， 我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味 。然后把核桃打破 ， 之后直接用纱布袋子包?。缓笱≡窈脱蛉庖黄鸱湃牍锌贾?nbsp;， 就可以去掉膻味了 。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的 。我们把羊肉炒到半熟的时候 ， 就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥 ， 羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好 。
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