怎么做羊汤才鲜美 _羊肉

羊肉汤怎么做才鲜美？

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羊肉汤里放上萝卜，才会体现到它的价值。首先我们准备食材萝卜、羊排、姜、油、红枣、枸杞、白酒、盐、胡椒粉、香菜、葱。方法一把萝卜削皮切成块，羊排从中间切开切成大小均匀的块状。三把肉泡到水中，用清水清洗干净，多洗几遍，可以洗去它的腥味，洗干净后捞出来控干水分备用。三姜切片油切块。四起锅烧油，放入红枣，枸杞放油把肉炒一下，去除它的腥味。五把羊排放进去，不能焯水，这才可以保证它的鲜味，放入白酒去腥，再放入一些汤，焖煮五分钟左右，放入姜和葱，再次煮15分钟左右，把大枣枸杞萝卜放进去，焖煮15分钟，放入盐调味胡椒粉，这样萝卜羊肉汤就做好了。非常的简单，而且还能吃到它的鲜味。羊肉的营养成分有大量的脂肪、维生素、钙、铁。钙已经超出了其他的肉类，胆固醇也是非常低的，是补身体的佳品，羊肉的肉质细嫩容易被吸收消化，同时也可以保护人的肠道和胃壁。可以给人起到增强免疫力的效果，羊肉还有补肾壮阳的作用，如果老人和妇女气血不足，身体瘦弱，可以多喝羊肉汤滋补一下。羊肉还可以做成红烧羊肉。一首先我们先把羊肉洗干净，用水焯一下。二起锅烧油，放入白糖，炒出一个糖色，然后把羊肉放进去，挂上色，然后倒入砂锅中，放入姜、葱、老抽、盐、料酒、辣椒、大料、花椒、桂皮、香叶、陈皮、茴香放入水，炖煮两个小时左右，可以再放入胡萝卜、白萝卜、土豆等食物，搭配起来也是非常有营养的。它的汤颜色重但是不腥特别适合冬天吃的，可以起到滋补身体、祛寒等效果。羊肉还可以和很多食物做搭配的，大家都可以尝试着去做一下。

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羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊
1、羊肉洗干净后，放入锅中，加水，盐，姜，除水，去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。
3、姜切片，羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐
5、把佐料放入纱布里包好，一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。
6、开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤，在上面撒上葱花，做好了。注意事项：羊肉焯水是为了去除羊肉的腥味。胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以放碗里。
###其它资料参考###羊汤做法：原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法：
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
“温补全羊汤” 。
做法：
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。