千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的 。千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克维生素B2为0.05——0.06毫克维生素E为0.5——0.9毫克维生素K为18.0——19.5毫克此外还有尼克酸等 。这些都是人体必需的维生素 。
###其它资料参考###干锅千叶豆腐的做法如下：
1、千页豆腐切片 ， 红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底 。
2、锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用 。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱 ， 葱姜蒜煸炒均匀 。
3、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜 ， 再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀 。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃了 。
###其它资料参考###千叶豆腐本身味道比较清淡，所以适合各种烹饪方式，煎、炸、蒸、煮、炒、烤、卤、火锅等等 。
千叶豆腐有很强的吸汤能力，和任何食材搭配都可以吸收其味道，是真正的百搭食材 。千叶豆腐不仅好吃，还是健康食材，高蛋白、低脂肪 ， 含有钙、镁和多种维生素，是对人体很有益的食品 ， 怕长肉的朋友也可以多吃点千叶豆腐 。
把千叶豆腐切成薄片，我今天切的稍微厚了一点，自己在家吃可以按自己的想法来 ， 饭店卖的都是较薄的片 。把尖椒、圆葱都切成丝，为了好看 ， 我挑的尖椒一半红一半绿，这个无所谓的 。把大蒜切成蒜末 。
香菜切成段 。木耳用请水泡一个小时，要用凉水泡，营养成分不会流失 。泡好后剪去根蒂，倒一点白醋，将木耳揉搓，这样会彻底清洗掉木耳上的泥沙，然后再用清水冲个两三遍，木耳就干净啦 。锅中倒入食用油，量要比平时炒菜稍多一点就可以 。油温烧至七成热时，把千叶豆腐放到油锅里炸 。注意火候，全程中小火就可以 。大约炸一分钟左右，炸至略微金黄时就可以捞出 。千叶豆腐遇热油会膨胀，这是因为含淀粉的原因，不用担心，捞出来很快就会回缩成原来大小 。锅中留少许底油，下入蒜末和豆瓣酱，炒约20秒至出红油，再下入尖椒丝、圆葱丝、木耳，略微翻炒两下 。加料酒、生抽、蚝油、白砂糖，炒出香味 。将炸好的千叶豆腐放入锅中 。大火翻炒 ， 让千叶豆腐均匀裹上料汁 。炒至剩余少许料汁，表面略微干 ， 然后撒上香菜段炒匀，就可以盛出装盘了 。
###其它资料参考###第一步：准备食材 。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量 。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用 。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底 。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟 。如果亲不使用干锅，可以省去这一步 。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出 。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄 ， 我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油 。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味 。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均 。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味 。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均 。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘 。
###其它资料参考###1.准备食材
2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片
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