酸辣怎么做？
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酸辣酱的做法
材料：
番茄 ， 小米椒，生姜，大蒜，小葱，盐 ， 糖，味精，生抽，油 。
1、我还加了几根青辣椒 ， 将这些切碎，番茄最好剥皮用
2、切碎拌一下
3、锅烧热放油，将切好葱姜蒜末先放锅里煸炒一下再放切碎番茄炒，最后放辣椒末 ， 中火炒就可以，尽量捣碎一点，对了家里有芝麻放点也不错根据自己口味加入上面的调料即可
4、Ok出锅 ， 一次吃不完建议用密封罐装着，放冰箱下次吃
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正宗酸辣椒的腌制方法
正宗酸辣椒的腌制方法，辣椒是我们日常生活中常见的一种食材，辣椒的食用方法也是有很多不同的方法的 ， 辣椒的做法也有很多方面，那么以下分享正宗酸辣椒的腌制方法 。
正宗酸辣椒的腌制方法11、选取新鲜的辣椒，先将其洗净晾干
2、辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞 ， 让辣椒通气，也是为了让其更加入味
3、注备一个坛子，在坛子里倒入放凉的开水，再加入适量的盐、醋、砂糖、生姜、大蒜以及八角调味，根据自身的口味，也可以加入适量的白酒
4、将辣椒放入坛子里，让后将坛子盖上用水密封，放置10到15天就可以食用了 。注意不要让辣椒露出水面 ， 坛子也不要装的太满，要留一点空间出来 。
一个大辣椒重多少千克
灯笼椒是辣椒品种之中体形较大的一种，重量通常为200克到400克 ， 所以一个大辣椒重0.2—0.4千克左右 。灯笼椒是一种颜色比较艳丽，肉质比较厚的辣椒，它的口感较为甜脆 ， 营养价值也非常高 。
灯笼椒一般有红、黄、绿三种颜色 ， 味道不辣或者微辣，口感微甜，所以也被称为甜椒，它的外皮紧实，表面有光泽，营养丰富，既可以熟食，也可以生食，生食的话可以用于制作沙拉 。
通过上述文章 ， 相信大家对于正宗酸辣椒的'腌制方法，以及一个大辣椒重多少千克都有了一定的了解 。大家在腌制酸辣椒的时候，一定要选择身形较长 ， 汁水饱满的辣椒，这样才是最适合腌制的辣椒 。
正宗酸辣椒的腌制方法21、怎样腌制辣椒好吃
1、牛肉腌辣椒好吃
用牛肉腌辣椒特别好吃 ， 腌制的时候需要准备适量的牛肉和新鲜的辣椒 ， 要把准备好的牛肉煮到七分熟，降温以后，把煮肉的汤和肉一起放入到腌菜的坛子中，再把准备好的新鲜辣椒去掉籽儿，放在油锅中炸一下 ， 取出以后控油，然后放到坛子中，再加入盐与糖和味精以及姜等调味料，密封以后腌制 ， 十天以后就能腌好，腌好以后的辣椒味道特别好 。
2、酱油腌辣椒好吃
平时用酱油腌辣椒也特别好吃，但腌制的时候材料的准备特别重要，辣椒一定要选择那种肉质肥厚的鲜辣椒，酱油要用好一些的味极鲜 ， 把准备好的辣椒洗净以后用牙签扎上小孔，加食用盐腌制一下，把腌出的水分倒掉以后再把辣椒晾干 ， 然后加入味极鲜酱油和姜丝与糖全一起调匀腌制，三到五天以后就能腌好 。
3、辣椒蒸熟以后腌好吃
很多人感觉自己腌制辣椒口感不好，其实是少了一道工序，把新鲜辣椒蒸熟以后再腌，口感就会好很多，腌制时把辣椒蒸熟 ， 去掉水分，再准备葱姜末，在炒锅中放油加热以后把葱姜炒香，加入盐和鸡精以及生抽 ， 取出以后直接浇在辣椒上腌制，二十四小时就能入味，而且味道与口感都特别好 。
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