选丝瓜的时候要注意选择瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满的较佳 。挑选丝瓜的时候可以尽量的去挑选一些根部带有一些花蒂的丝瓜 ， 丝瓜的花蒂如果比较新鲜的话这样的丝瓜一般都是经过刚刚采摘的比较多一点，所以在平时生活中挑选丝瓜的时候需要注意 。
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用 ， 可勾稀芡 ， 用味精或胡椒粉提味 。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点 ， 烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调味料 。
因为丝瓜吃起来比较清淡且蛋白质较少，很多人会在清炒时加入蛤蜊，除了味道调和，海鲜类的蛤蜊也能补充较多的蛋白质 。
###其它资料参考###丝瓜鸡蛋打汤是夏天最爱吃的汤了，清热排毒缓解疲劳，提高食欲和消化 。那么丝瓜要煮多久才熟?丝瓜要煮多长时间?
丝瓜要煮多久才熟
丝瓜不要煮多久 ， 15分钟左右吧，注意不要煮太久了，生点有营养些 。丝瓜清凉下火，口感软糯，不论是炒鸡蛋还是做丝瓜汤，都是夏季的家常好菜 。
丝瓜怎么挑选
1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩 ， 那些黄绿色的是老丝瓜 。
2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了 。
3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜 ， 已经不太新鲜了 。
4、用手捏一下，很结实，是新鲜的如果软塌塌 ， 就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜 。
###其它资料参考###丝瓜这种食物还是比较多见的，很多人们都是会去吃到的，而且也是非常爱吃的 ， 另外丝瓜本来的做法也是非常多的，可以根据自己的喜好来选择具体的做法，比如说蒸丝瓜 ， 这是一道非常简单的菜肴，但是吃起来的时候味道还是相当鲜美的，所以说最重要的就是在蒸丝瓜的时候要掌握好火候和时间的 。
原料：丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆(约50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙
过程：
1粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑
2锅中倒油，5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味 ， 此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀 ， 关火备用
3将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面
4滚水中蒸10分钟左右即可 。
备注：
1丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色
2剁椒的量可根据个人口味增减，如果剁椒很少，炒制时要加入适量盐，否则菜会太淡
步骤：
1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用
2.起锅 。倒入亦舒堂火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒
3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅
小诀窍
对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色 ， 然后用亦舒堂火麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍 。火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，当地称之为“长寿麻”或“不老油” 。[1]
【代龙蒸粉丝丝瓜要煮多久了】做法二
材料
丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)
调料：
油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
