5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒 。
6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味 ， 很好吃哦 。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成 。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末 。
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制 。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用 。
4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒 。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦 。
###其它资料参考###猪心富含锌、铁等矿物质 ， 营养丰富，是家常菜肴常用的食材 。好吃猪心的做法有哪些呢?下面我跟你分享一下怎么做出好吃的猪心菜肴?
一、葱爆猪心的做法
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙 ， 蛋白1大匙 ， B.乌醋2大匙 ， 细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙 ， 太白粉1/2茶匙 ， C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟葱切段姜、蒜仁、辣椒切细末备用 。
2.将调味料B调匀成酱汁备用 。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用 。
4.热锅，加入1大匙油 ， 小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可 。
二、榨菜蒸猪心的做法
材料
榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝 ， 生粉
做法
1、猪心洗净切片 ， 用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好 。
2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用
三、蒜爆猪心的做法
材料
猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂皮适量丁香适量食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.把猪心洗净蒜苗洗净切段葱、姜洗净后分别切成段、片辣椒洗净切片
2.把猪心放入水中，煮沸 ， 撇去浮沫
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心 ， 加辣椒粉、盐、味精即可 。
注意
蒜香味浓 ， 开胃下酒 。一定要洗净猪心里面的血块 。
四、风味手撕猪心的做法
材料
猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱 ， 东古酱油 ， 辣椒油 ， 鸡精
做法
1.猪心一个，洗干净 ， 剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条 ， 撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝 ， 越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮 ， 用大葱也有同样效果，重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油 ， 辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘 。
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