制作：先将肉放沸水里煮一下，捞起来切方块状，锅里下油再加适量白糖，然后下肉翻炒，最后下水再加其他的调料，烧开后用小火焖至肉熟透，起锅盛碗即可 。
营养价值：五花肉—五花肉营养丰富，容易吸收 ， 有补充皮肤养分、美容的效果 。
熏肉的营养价值
熏肉的营养价值对于人体来说都是很好的，熏肉中含有一种氨基酸，是可以帮助人体改善贫血的`情况出现，可以让人们的皮肤会更加的好，更加的嫩滑，这样的效果是很多女性朋友喜欢的 。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高 。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种 。
熏肉的营养功效：熏肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。养颜护肤：有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢 ， 保持皮肤润泽细嫩 。补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段 。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁 。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱 。使得具备天然香料的营养价值，如杀菌、活血等 。
###其它资料参考###炒熏肉的主料：青椒15克，熏肉200克，姜丝5克，食用油5毫升，盐2克，鸡粉1克 。
1、青椒去蒂去种切段，姜丝，熏肉切段备用 。
2、锅中倒油，加入姜丝 ， 倒入熏肉，翻炒均匀 。
3、倒入青椒 ， 盐，鸡粉，翻炒均匀 。
熏肉的营养价值其实跟猪肉里面的营养价值差不多，味甘性平，它里面含有的氨基酸，不仅可以改变贫血的症状，而且对女性的皮肤有一定的嫩滑作用，是非常好的 。它里面还含有蛋白质、脂肪酸等 ， 是人体所必须的营养元素，很容易被人体吸收，对人体五脏有很好的滋补作用 。
###其它资料参考###熏肉不仅风味独特，而且营养丰富 。下面我跟你分享一下熏肉怎么做比较好吃?
一、柴沟堡熏肉的做法
菜谱简介 肥不腻口，瘦不塞牙，喷香可口 。
材料
主料：肥瘦猪肉5000克 ，
调料：八角50克，花椒8克 ， 茴香籽[小茴香籽]15克 ， 桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克 ， 酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克
做法
1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右 。
2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面 。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量 。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋 。
3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸 ， 每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键 。
4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等 。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握 。
5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克 ， 盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅 。
小诀窍
健康提示：
色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞 ， 不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒 ， 消食等作用 。
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