熏肉怎么做好吃1辣椒炒熏肉
材料
熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油 ， 辣椒，盐，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时 。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油 。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹 ， 生姜末，酱油 ， 辣椒，盐，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小时；
4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末 ， 略滴酱油 。
5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可 。
熏肉怎么做好吃21、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉 ， 蒜薹，生姜末，酱油，辣椒 ， 盐 ， 糖 。
做法：韭薹最好逐根理一下 ， 象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小时；起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油 。煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可 。
2、熏肉汤的炖法
做法：将腊肉洗净 ， 放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀 。小油菜 ， 鲜香菇，葱，姜洗净，改刀 。锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香 。然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒 。此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可 。临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅 。
3、东北熏肉卷的做法
主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克 ， 黄酒20克，盐2克，生抽适量 ， 五香粉2克 。熏料：白糖30克 ， 茶叶10克 。
做法：准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜 。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌 ， 让肉馅上劲 。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻 。把干豆腐皮洗净沥干水分 ， 平铺在案板上 。将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了 。从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上 。用中火蒸15分钟取出 。准备适量的干茶叶 。找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看 ， 不会深泽太深，而颜色淡金黄色）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上 。把锅盖严盖子，打开油烟机 ， 用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可 。5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用 。
减肥可以吃熏肉吗
减肥可以吃熏肉吗这个问题首先要了解什么是熏肉 ， 熏肉的原料是五花肉，然后加入花椒和茴香以及甜面酱作为佐料 ， 采用慢火焖煮，最后形成了熏肉 。熏肉不但味道可口 ， 而且还有很多功效和作用 。
清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人 ， 开设熏肉铺 。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入中国 ， 慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏 。此后即被慈禧太后点为贡品 。
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