卤水鸡中翅什么都制作 _鸡翅

卤水鸡翅的制作方法？

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卤水鸡翅是特别简单美味的一款鸡翅，调料我只用了李锦记卤水汁和李锦记天成一味特级鲜酱油。做法简单，失败率为零的一道家常菜。煮鸡翅时要捞去水面上的白沫，鸡翅煮开后要用凉水冲洗干净。卤料准备好后再放入鸡翅，慢火煲至入味，关火后还要再焖上一段时间。下面是我整理的卤水鸡翅的制作方法，欢迎阅读。
主料
鸡翅：个人喜爱
鸡爪：个人喜爱
海天牌卤水汁：食饭碗半碗
黄糖：半块
蒜头：4至5粒
姜片：3至4块
水：两碗
具体步骤
第一步
1. 洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味。鸡脚去爪。
第二步
2. 烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾干备用
第三步
3. 将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用
第四步
4. 起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚
第五步
5. 记?。?边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。
第六步
6. 再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制
第七步
7. 由于鸡翅快熟，所以待鸡翅熟后，先把鸡翅捞起。鸡脚继续在锅内煮。
第八步
8. 如果你喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅，如果想软一点就要继续煮阿
第九步

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用料：鸡翅，香叶，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油。
做法：
1、用水清洗干净鸡翅，放入倒有料酒的锅内焯水。
2、等鸡翅焯好水后捞出，用牙签在表面扎上密集的小孔，这样便于入味。
3、等鸡翅沥干水分后，放入烧有热油的锅内炸制。
4、炸到鸡翅表皮变黄，捞出。
5、倒出锅内多余的油，放入香叶，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒炒制。
6、待香料炒香后，倒入一大碗清水，加入葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味调色。
7、放入炸过的鸡翅卤制，大火烧5分钟后转小火，卤20分钟。
8、卤好以后就可以吃了。如果想要更入味的话，可以把鸡翅放在卤汁里面多浸泡一会儿。

###其它资料参考###材料：鸡翅中 500g 姜 3片八角 1个花椒 10颗桂皮 1个小茴香少许甘草 1片草果 1个冰糖 5粒啤酒 80ml 盐少许料酒 2勺味极鲜勺老抽 2勺葱伴侣豆瓣酱 1勺
1、准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
2、锅中放适量清水，鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥。
3、水开后煮2分钟，煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中。
4、碗中放入两勺冰糖老抽酱油。
5、一勺味极鲜酱油。
6、一勺葱伴侣豆瓣酱。
7、把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中。
8、另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡。
9、加入2-3碗热开水。
10、把糖色汁水倒入砂锅中。
11、中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味。