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巧克力馒头是什么颜色( 三 )

生活百科馒头


第一步：首先我们把300克普通面粉放进大碗里 ， 加入3克酵母，再加入一勺白糖 ， 能起到缩短发酵的时间，再把酵母和面粉搅拌均匀 。
第二步：面粉里分次加入180毫升的温水，水温不要超过40度 ， 边倒边用筷子搅拌成面絮 。
第三步：下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵2倍大，面团发酵好后中间戳一个洞 ， 不回缩说明面就发酵好了 。
第四步：把发酵好的面团取出放案板上，一分为二，防止风干，另一半用保鲜袋包起来 。
第五步：我们取其中的一分，把准备好的巧克力用擀面杖碾碎，放在面团的中间 ， 然后包裹起来 。
第六步：把包上巧克力的面团反复搓揉，使巧克力融化，完全融入面团中 ， 你一定会感觉自己棒棒哒 。
第七步：再把原色的面团取出，醒过的面团明显变软一些，再揉5分钟 ， 两种面团全部揉好 。
第八步：把揉好的面团分别搓成长条，方便擀薄，用手按扁 。
第九步：把两种面擀成一样大小的长方形面片 ， 薄厚度根据自己的喜好，再把两张面片叠放在一起 。
第十步：从面片最长的一边卷起，卷紧一些，要确保面片之间粘合牢固，有没有有最后卷成细长的圆柱形 。
第十一步：把面的两头不规则的头切下来 ， 再切成大小均匀的馒头坯子，我这里切了8份，盖上保鲜袋二次醒发10分钟 。
第十二步：锅里加入热水 ， 把醒好的馒头坯子放进蒸屉里，记得铺上笼布哦，开火上汽蒸15分钟 ， 然后关火焖5分钟，揭开锅盖巧克力馒头就可以出锅了 。
我们的巧克力馒头就做好了 ， 没有添加，吃着放心 。面团发酵30~40分钟左右 ， 根据发酵的大小掌握，看状态不看时间 。蒸的时候，当馒头明显变大，拿起来轻飘飘的 ， 按上去有小坑不明显，就可以开火蒸了，注意馒头生坯二次发酵不能太过，因为开蒸初始还会继续长发，相对而言宁可发不够也不要过头 。
我们蒸好的馒头明显变大熟了以后 ， 关火一定要焖5分钟再开锅盖，确保馒头 定型不塌陷 。
###其它资料参考###制作方法:
主料： 奶油 巧克力 馒头
辅料： 白糖
用料：
1、自发面粉一斤 。
2、可可粉一两 。
3、奶油半两 。
4、白糖适量 。
做法：
1、用约40度的热水将面粉揉和成面团（揉约十分钟以上），用湿布盖上静置二十分钟 。
2、取出后在面团里放入可可粉、白糖、奶油，充分揉匀直到里面没气泡为止 。
3、搓成长条，切成自己喜欢的大?。?放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸八分钟 。
4、取出装盘即成 。
###其它资料参考###可可粉可以蒸馒头，下面来看看可可粉蒸馒头的方法 。
【材料】：自发粉300克，南瓜泥180克 ， 红曲粉5克，紫薯粉2克，可可粉少许
【做法】：1、准备好材料，自发粉300克，南瓜泥180克，这次用的自发粉直接加南瓜泥揉成面团就可以，不用再加酵母了 。
2、南瓜去皮去籽清洗干净后切成薄片放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥后加入1克红曲粉拌匀，加了红曲粉的南瓜泥做出来的颜色就成橙色了 。
3、150克自发粉中加入115克南瓜泥揉成软硬合适，不粘手的面团 。南瓜泥的具体用量还要根据面粉的吸水性和南瓜泥干湿状态调整 。
4、再分别用红曲粉，紫薯粉和可可粉揉一个红色 ， 白色，紫色 ， 咖啡色面团用来做装饰 。
5、把南瓜面团匀分成5个小面团，取一个面团搓成水滴形 。

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