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蟹炒什么比较好( 八 )

生活百科螃蟹


螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热，活血化瘀的作用 ， 适宜于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用 。
温性蔬菜
吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜 ， 蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担 。
螃蟹和什么菜配在一起吃比较好吃?
姜汁
###其它资料参考###螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。螃蟹菜品鲜香可口，回味无穷，受到人们的喜爱 。你想知道好吃的螃蟹是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?
一、海椒蒸螃蟹的做法
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克 ， 姜汁3克，葱汁5克，盐4克 ， 味精2克，胡椒粉2克
做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻
2.蟹块拍匀淀粉 ， 码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟 ， 取出，淋上烧热的葱油即可 。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
二、咖喱炒螃蟹的做法
材料
螃蟹3只 ， 圆椒1个，青椒1个，洋葱1个，葱适量，盐适量 ， 咖喱粉适量 ， 红糖适量，生抽适量，料酒适量
做法
1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用 。
2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下 。
3.热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用 。
4.将锅中热油倒出，剩下一点，依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香 。
5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下 。
6.起锅了 ， 香喷喷的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都捞埋”
三、蛋黄焗螃蟹的做法
材料
小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒
香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉 。
做法
1、 红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
2、 锅中做油 ， 烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用 。
3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎 。
4、 锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰 。
四、香辣蟹的做法
材料
螃蟹，干辣椒，葱，姜 ， 蒜，豆瓣酱 ， 料酒，酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油
2、加入肉末炒散 ， 把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧 。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了 。汁快干时出锅，香啊 。尤其这个肉末拌饭，太好吃了 。

###其它资料参考###螃蟹炒菜配主食炒年糕：
需要的食材：大闸蟹2只，年糕200克、油2汤勺、生姜，小葱适量、黄酒2汤勺、生抽酱油1汤勺，老抽1茶勺、玉米淀粉适量 。
1.买回家的大闸蟹都是扎好的，先把它刷洗一遍 ， 再把棉线去掉，备好年糕，我用的是新鲜的糯米年糕，如果变硬了最好先过一下热水口感会更好 。
2.备好黄酒，玉米淀粉，小葱切成葱花，把生姜去皮后切成姜片待用 。
3.这个时候就要处理大闸蟹了，切蟹下手要快准，一刀剁二半后把蟹的三角去掉后切开的一面全部裹上淀粉 。

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