做法：
1 。鸡和土豆切块，青椒切好 。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了 。
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用 。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间 。
2 。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会 。
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好 ， 另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥 。
注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的 ， 那就完蛋了 。
3 。加入其他材料 。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加 ， 口味清就少点) ， 朝天椒，花椒粒 ， 姜片 ， 大料 。然后开始炖 。
注意：啤酒整瓶，不能加水 ， 这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒 。
4 。嘿嘿，注意到了吧 ， 有些东西还没有放呢 。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点 ， 放入土豆，继续炖 。
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了 ， 土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊 。
5 。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧 。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦 。不停的翻炒 ， 炒到汤变稠了放入青椒 ， 放点鸡精，再炒几下出锅 。
大功告成啦，青椒最后才放 ， 其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒) ， 有黄(土豆)，看起来就有食欲 。
如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了 。买不到馕用烧饼也能代替 ， 不过味道没有馕好 。
其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊 ， 一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放 。对了 ， 我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了
问题八：炖熟的整只鸡有什么吃法炖熟的整只鸡 。如果不是用药材炖的 ， 可以用酱油沾着吃鸡肉 。用药材炖的就直接食用即可 。
问题九：清炖鸡怎么做好吃 清炖鸡做法大全食材明细
肉鸡1只
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖鸡的做法步骤
1
将鸡清理干净，斩小块洗净 。
2
锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫 。
3
焯水后捞出备用 。
4
葱切段，姜切片 。
5
香菜切段和末 。
6
炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 。
7
撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 。
8
待肉烂后，撒入香菜段即可食用 。
问题十：如何炖整鸡好吃又简单材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚 ， 去除内脏 ， 斩成小块 。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
相关经验推荐
- 朗姆酒可以做什么食物
- 什么做法可以清洁肺部
- 乌鸡加什么蒸好吃吗
- 竹荪猴头菇汤什么味
- 火锅鱼里面放什么好吃
- 家中种什么植物最吉利 家中种什么植物最好
- 诸葛亮七星灯续命是诸葛亮设的计？诸葛亮想干什么？
- 杨贵妃两次出宫回娘家，背后原因是什么？
- 青椒炒肉放什么酱
- 能够美肤的食物有什么？蘑菇防老抗衰