制作：
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用 。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖 ， 混合均匀，用微火煮一会儿 ， 再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成 。
3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开 。
特点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品 。
一岁宝宝夏季食谱：鲜茄肝扒
此菜营养丰富 ， 尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用 ， 以补充铁质，防止贫血的发生 。
原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量 。
制作：
1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒 。
2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状 ， 加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色 。
3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块 ， 放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成 。
4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化 。
特点：软烂，鲜香 。
一岁宝宝夏季食谱：鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益 。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克 ， 番茄沙司10克 。
制作：
1、将葱头切成碎末鱼肉煮熟，放入碗内研碎 。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅 。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼 ， 放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成 。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用 。
特点：色泽美观，软嫩鲜美
一岁宝宝夏季食谱：珍珠汤
此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质 ， 还含有多种维生素及其他矿物质 。菠菜有补血作用 。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血 。
原料：面粉40克，鸡蛋1个 ， 虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许 。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁 ， 搓成小球 。
2、虾仁洗净，用水泡软 ， 切成小丁菠菜择洗干净，用开水烫一下 ， 切末 。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄 ， 加菠菜末，淋入香油，放味精 ， 盛在小碗内，即可喂食 。
4、注意面疙瘩一定要小 ， 越小越好，有利消化吸收 。
特点：滑润，汤鲜味美 。
一岁宝宝夏季食谱：鱼松
此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品 。婴儿食用，有利大脑的发育 。适宜10个月以上婴儿食用 。
原料：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许 。
制作：
1、将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟 ， 去骨、去皮，待用 。
2、将锅放在小火上，加入花生油 ， 把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖 ， 再翻炒几下，即成鱼松 。
特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化 。
一岁宝宝夏季食谱：红小豆泥
红小豆含有丰富的B族维生素和铁质 ， 还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分 ， 具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长 。适宜10个月以上婴儿食用 。
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