调料：生抽、盐、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、鸡精 。
具体步骤：
1、将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块 。
2、锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色 ， 捞出 。
3、净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味 。
4、倒入耗油 ， 再倒入牛腩块 ， 翻炒均匀 。
5、淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时 。
6、时间到后倒入白萝卜丁煮至沸腾 ， 再用小火炖半个小时 。待煮好后，盛出盘中，放入香菜即可 。
###其它资料参考###用料：牛腩600g、白萝卜一根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、柱侯酱1汤匙、八角1个、桂皮一节、小茴香适量、香叶2片、草果（可有可无）1个、葱一根、蒜瓣2瓣切片、姜片9片、胡椒粉适量、盐适量、鸡粉适量 。
步骤：
1、准备材料（上面忘记写冰糖，冰糖要5-10g） 。
2、锅中放少量油 ， 中小火烧热下蒜瓣和姜5片爆香 。
3、放牛腩炒一下，放柱侯酱一汤匙炒均匀 。
4、然后放冰糖，生抽、老抽、料酒（可提前把这三个混合），炒一会牛腩上色 。
5、加足够热水 ， 再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮，大火煮开加盖子转小火 。
6、这时可以再来切萝卜 ， 看切的大小来看什么时候下锅一起煲，我切的大 。
7、牛腩煲30-40分钟后，加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐，继续盖盖子煲45-1小时左右即可，自己用筷子戳一戳，别把水煮干了 。
8、煮好了，自己试试味道 。
9、成品 。
###其它资料参考### 萝卜炖牛腩的家常做法
你知道萝卜炖牛腩的家常做法吗？萝卜炖牛腩是一道以萝卜和牛腩为主材料的家常美味小菜，其味道香甜可口，很受人们喜欢 。很多人不会做萝卜炖牛腩，下面是我帮大家整理的'萝卜炖牛腩的家常做法，希望能帮助到有需要的朋友 。
萝卜炖牛腩的家常做法1一、萝卜炖牛腩的家常做法
姜切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分钟，将牛腩洗净 ， 冷水下锅煮开，煮至变色后捞出，切成方块 ， 锅内倒油，烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香 ， 牛腩放进去煸干水分，放豆瓣酱炒匀，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌匀，加清水炖煮1小时，放萝卜炖煮15分钟，收汁盛出 。
二、萝卜炖牛腩的食材
牛腩400克 ， 萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克 ， 八角2个 ， 桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量
三、这种萝卜炖牛腩的步骤
1.姜1块切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成块，牛腩冷水中泡30分钟 。
2.将牛腩洗干净 ， 放入装有冷水的锅中煮开，煮至变色后捞出，切成2厘米左右的方块 。
3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香，将切好的牛腩进去煸干水分，放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀 。
4.最后加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜炖煮15分钟，大火收汁，调入盐1勺和鸡精1勺，拌匀即可 。
四、小贴士：
做这道菜，牛腩一定要焯水后再放入锅中炖煮，这样煮出来的肉汤才清澈 。如果喜欢口味丰富一点的，还可以加入其它的食材一起煮，比如胡萝卜等 。
萝卜炖牛腩的家常做法2一、原料
白萝卜 一个 牛腩 450克 生姜 适量 八角 二粒
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