11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中层，180度15-20分钟即可 。
汉堡面包的做法(2)
材料
高筋面粉 1 1/4 cup
祼麦粉 1/2 cup
水 1/2 + 1/4 cup
细砂糖 1/2TBL
盐 1/4 tsp
面包机酵母 1 tsp
无盐黄油 大半格(条装黄油有8格，用大半格就可以了)
做法
面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀 ， 静置15分钟
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里 。搅拌能成面团时，加入黄油
四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性
整形操作：
一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右 。发酵好后取出面团 ， 有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右 。面团分成两等分，盖上薄膜，再在温暖的环境里发酵30-40分钟 。
二、发酵好后面上铺高筋面粉，用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线，此时可放在预热的烤箱烤了 。
温度与时间参考：(本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间)
325-350F，26-30分钟 。
汉堡面包的做法(3)
材料
和牛牛肉饼，洋葱 ， 番茄，总统牌汉堡芝士，黑胡椒，汉堡面包，卡夫色拉酱，番茄酱 ， 圆生菜
做法
1、把牛肉饼先用小火煎一煎，变色后用锡纸包裹住放入烤炉200度烤15分钟 。
2、汉堡面包可买现成的，也可自己做 。
3、等面包和肉饼都好后，将芝士片、生菜叶、色拉酱、番茄片、洋葱圈、番茄酱依次加入面包里 。
5、喜欢黑胡椒的可在肉饼上撒一些 。
汉堡面包的做法(4)
材料
金像面包粉200G，低粉50g，细砂糖38g，橙皮1个，蛋38g ， 牛奶130G，干酵母3g，盐3g ， 黄油20G
做法
1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可 。
2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑 。
3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段 ， 不沾手即可 。
4.面团基础发酵至2.5倍大 。
5.面团分割为60g每份 ， 滚圆后松弛15分钟 。
6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄 ， 自下而上卷成橄榄型 。
7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水 ， 进行2次发酵 。
8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液 。
9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖 ， 进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟 。
小诀窍
自由JJ的原方子水分比我多 。我把牛奶和黄油的量都减少了 。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了，可能面粉有点受潮了，所以我揉第一个面团特别特别的粘手，后面整型也变得不好看了 。所以第二个面团我减少了水分 ， 可是还是粘 ， 但是比第一个面团好多了 。估计真的要晒晒面粉了 。
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###其它资料参考### 汉堡面包的做法
汉堡面包属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成 ， 主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种 。平时生活中你会做汉堡面包吗?接下来，我跟你分享汉堡面包的做法 。
材料
材料A：
高筋面粉 -360g
糖 -1汤匙
即溶酵母 - 1+1/2 茶匙
水 - 220g
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