6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀 ， 即可装入大碗 。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用 。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!
香菇鱼片粥
材料
大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量 。
做法
1、大米洗净 ， 浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥 。
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会 。
3、香菇洗净去蒂，切成片 。
4、芹菜洗净，切成丁 。
5、米煮至软烂后 ， 放入香菇片 。
6、再放入鱼片、姜丝 ， 搅散，煮至粥沸 ， 再煮5分钟 。
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可 。最后加少许盐搅拌均匀 。
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼 。
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好 。
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香 。
泡椒金针菇蒸鱼片
材料
泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油 。
做法
1、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下 。金针菇洗净，泡椒剁碎、调味 。泡椒本身是咸的 ， 注意少放盐 ， 金针菇均匀的铺在盘底底下 。均匀的撒一层剁椒 。
2、鱼均匀的铺在金针菇上 ， 在撒一层剁椒即可 。
3、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短 。
4、起锅 ， 撒葱花，完后浇热油 。
小诀窍
腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦 。
生菜鱼片粥
材料
新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜 。
做法
1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味，生菜洗净 ， 切丝 ， 芹菜去叶，洗净切碎 。
2.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后 ， 倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥 。
3.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右 。
4.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可 。
生滚鱼片粥
材料
大米100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g ， 姜丝1/2汤匙(3g)，盐1茶匙(5g) ， 香油1茶匙(5ml) 。
做法
1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝 。芹菜去叶，洗净切碎 。草鱼肉片成薄片 。姜去皮洗净后切丝 。
2)大米淘洗干净 。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟 。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火 。
3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可 。
鱼片豆腐汤 降脂降糖
材料
鱼1条、豆腐1块、草菇20克、生姜2克、盐2克、味精3克、葱5克 。
做法
1、鱼去鳞洗净，切片豆腐切片草菇洗净，切片 。
2、锅上火加油烧至八成温时，下入鱼片过油后，捞出沥油 。
3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮半个小时后，调味即可 。
###其它资料参考###好吃又简单的鱼肉：
主料：鱼肉300克、鱼骨200克、手打牛肉丸1袋、腐竹适量、白菜适量、粉丝一把 。
辅料：云贵风味酸辣金汤汤底1袋、食盐适量、玉米淀粉适量、蛋清适量、白胡椒粉适量 。
步骤：
1、提前处理好的鱼片和鱼骨 。
2、七鲜超市买回的汤底和牛肉丸鱼豆腐 。
3、一个蛋清分别放入鱼肉和鱼骨里，加适量的白胡椒粉和食盐 ， 再放入少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟 。
4、准备白菜、香菜，腐竹和粉丝提前泡软 ， 再准备几个手打牛肉丸 。
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