在锅中加入少许橄榄油，放入鱼排，小火煎制 。在煎制过程中，掂起锅不断的滑动，这样可以受热均匀 。将鱼排煎到两面焦黄，撒少许盐和黑胡椒粉即可出锅 。
###其它资料参考###番茄鱼片 ｜
▼
食材
原料：番茄2个，鱼片100克，豆腐1盒 ， 番茄酱2汤匙，姜片3片，大蒜，葱花适量
调料：料酒2茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少量 ， 盐适量，油 。
做法
1.番茄提前用开水烫过 ， 去掉外皮，切成块 。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制 。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油 ， 放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒 。
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味 。
｜ 香椿拌鱼片 ｜
▼
食材
原料：鲜香椿芽100克 ， 金针菇150克 ， 净草鱼肉300克，盐2克，味精2克 ， 料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克 。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可 。
做法
1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用 。
2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可 。
菜菜提醒：香椿一定要汆水，可除去苦涩，颜色不易发黑 。
｜ 红烧财鱼片 ｜
▼
食材
原料：鱼，胡萝卜，
调味料：酒 ， 葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许 。
做法
1.将鱼洗净、切块 。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出 。
2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开 ， 将鱼放入 。
3.小火焖烧十分钟左右，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成 。
｜ 醋溜鱼片 ｜
▼
食材
原料：鱼片 ， 葱姜，
调料：料酒，醋，油 ， 盐，生粉 。
做法
1.从鱼中断洗净 ， 剔骨，去皮，切片 。
2.在鱼片里 ， 加少量盐、料酒、生粉、葱姜花，用手搅拌均匀 。
3.炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒 。
4. 鱼片变成白色后加少量醋 ， 加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐 。
5.汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘 。
| 凉拌鱼片 |
▼
食材
原料：草鱼1000克，胡萝卜100克，鸡蛋清30克，香菜10克，植物油15克，姜5克，花椒5克
调料：盐4克，淀粉5克，白砂糖3克 ， 味精2克 。
做法
1.将草鱼收拾干净，剔骨 ， 取鱼肉切片 。放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀 。
2.放入沸水锅中煮浮即捞 ， 晾凉 。胡萝卜洗净 ， 切丝 。
3.香菜择洗干净，切段 。
4.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油 。
5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上 ， 加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可 。
###其它资料参考###鱼肉切片怎么做好吃
个人觉得用水煮肉片或者红烧肉片好吃生鱼片吃了一般人会拉肚子不介意做
长鱼片怎么做好吃，怎么切片，？
如何切鱼片的做法
1.
草鱼治净，先从尾部下刀 。（其实应该先把鱼鳍给剪了，瞧我这个懒劲儿，别学我啊……）
相关经验推荐
- 超市卖的紫薯球怎么做好吃
- 蒸烤项蒸鲈鱼要蒸多久
- 新买的茶叶里面有虫子怎么办
- 鲍鱼和海参能同吃吗 鲍鱼和海参怎么煮
- 熏鲅鱼要腌制多久
- 豆豉作什么鱼最好吃
- 新买的朱泥壶怎么开壶
- 蒸鱼腩多久
- 白灼章鱼煮多久
- 美味鱼皮汤让皮肤更好