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孜然羊肉粒能放多久( 三 )

生活百科羊肉


2.羊肉化冻后切片 ， 葱切块、姜切末、蒜切片备用 。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油 。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒 。
5.然后下入姜末煸炒 。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒 。最后加入葱块翻炒几下 。加入1克盐翻炒几下 。
7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅 。
小窍门
炒菜过程要动作快，急火炒炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了 。

###其它资料参考###众所周知 ， 羊肉是一种很滋补的一种肉类食材 ， 特别适合在冬天视界进行进补，起到驱寒暖胃的作用 。羊肉不然好吃滋补，但是要真正的操作起来也并不是一件容易的事情，特别是很多人不懂得如何去除羊肉身上独有的膻味，往往就难以下口，今天就为大家介绍一款爆炒羊肉的做法，学习如何才能更好的去除膻味 ， 而且更加美味可口呢 。
食材配料佐料制作这道爆炒羊肉所需要的材料以及配料佐料有：羊肉、料酒小苏打粉、食盐生抽、孜然粉，主要的配料有大葱，青红椒等等 。
制作过程首先我们将羊肉切成薄片，然后放入清水当中进行浸泡血水，最后沥干水分备用 ， 接下来加入适量的食盐小苏打生抽淀粉水鸡蛋清料酒，将羊肉进行抓拌均匀腌制入味 。青红椒去籽切成菱形块状 ， 大葱清洗干净斜刀切成小片状 。
起锅烧油，待油温上至七八成热的时候，然后倒入羊肉进行大火的快速滑炒，将羊肉炒至成熟，最后放入适量的孜然粉进行翻炒均匀，然后再盛出装盘备用 。
再次清洗干净炒锅，热锅烧油 ， 待油温烧至56成热的时候然后再加入青红椒大葱进行大火翻炒，将其香味爆香出来，将这些蔬菜配料炒至断生以后，然后加入少许的食盐鸡精进行翻炒均匀，最后再倒入提前炒好的羊肉 ， 再加入适量的生抽蚝油进行大火翻炒，均匀装盘即可 。
以上就是孜然羊肉的做法，制作这道菜的时候，我们需要注意的是特别是我们在炒制羊肉将近成熟的时候才适合下入孜然粉，其实我们也可以将羊肉用作烧烤，在烧烤的同时也可以适当的添加孜然粉，这样制作出来的羊肉才不会有更多的膻味，更加美味可口 。

###其它资料参考###羊肉的存储技巧
1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完；2.如果需要长时间保存 ， 可把羊肉剔去筋膜 ， 用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质 。
羊肉的烹饪技巧
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳 。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后 ， 将水和绿豆一起倒出 。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮 。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克 。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克 ， 煮沸后捞出，再重新加水和调料 。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。
羊肉的食用禁忌
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食 。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用 。
3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食 。
4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物 。
5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶 ， 否则可导致排便不畅或大便秘结 。

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