提起鸡肉，瞬间也能想起好几种做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。对营养不良、畏寒怕冷、贫血、消渴、耳聋耳鸣等有很好的食疗作用，所以常吃鸡肉还是对身体很不错的哟，接下来小哥分享一种鸡肉的做法，鲜香麻辣又营养，希望您喜欢 。
食材：
鸡胸肉
辅料：
干辣椒、花椒、花生碎、白芝麻、蒜、淀粉、葱、盐、鸡精、生抽、辣椒油、油
做法：
1.鸡脯肉清洗干净 ， 切成片再切成细丝放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉、油搅拌均匀 ， 腌制10分钟入味 。
2.葱洗净切葱花，蒜拍碎 ， 剁成末备用，干辣椒少许 。
3.起锅倒入凉油，烧热，倒入蒜末，花椒和干辣椒爆香 。花椒煸出香味捞出不用，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个 。
4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色，适当加点清水 ， 不易粘锅 。
5.加入适量盐、鸡精、生抽翻炒入味 ， 均匀上色 。
###其它资料参考###鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子 。
几款以鸡胸肉为主的美味菜肴
一、辣椒炒鸡丁
用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片
调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖
制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的?。?用盐腌拌一下 ， 下些生粉伴匀，干辣椒剪段 。
（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水 。
（2）下入姜片爆香 ， 下入干辣椒小火炒香 。
（3）下入鸡?。魑叮ㄉ椤Ⅱ河汀滋歉魇柿浚?nbsp;， 翻炒 。
（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅 。
干辣椒炒鸡丁，鸡丁嫩滑入味 ， 色泽鲜艳，口味麻辣鲜香 。
二、香芹炒鸡丝
用料：鸡胸肉、香芹、姜
调味料：盐、味精、白糖、蚝油、生抽
准备工作，鸡胸肉洗干净切丝，用盐、蚝油腌拌一下，香芹摘去叶子切段，姜切片 。
（1）起锅热油，下入姜片爆香 。
（2）下入鸡丝 ， 用铲炒散 。
（3）下入芹菜翻炒，调味（生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量）
（4）大火炒至芹菜断生，即可
香芹炒鸡丝，口味咸香、色泽清脆，芹菜爽口 。
###其它资料参考###鸡肉、生姜、花椒、香叶、草果、干辣椒、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、小葱白、青红椒、八角4、先把斩好的鸡块放入盆中，然后倒上清水 ， 把里面血水清洗干净 ， 再放入流动的清水下面清洗几遍，然后沥干水分，内脏挑出来放在一旁备用5、热锅倒油，放入姜片下锅煸香 ， 煸香后下入草果、花椒、香叶、八角、干辣椒爆香 ， 再下入洗干净的鸡块，把鸡的水分炒干，鸡肉炒收缩就可以了，炒到鸡肉变色，再加入蚝油、一勺半黄豆酱，炒出酱香味6、再倒点老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜，盐少许 ， 我们这个鸡比较大 ， 如果鸡比较?。?盐就不用放了，两勺白糖提鲜，翻炒均匀，再把鸡内脏也倒进去，翻炒均匀，再倒入开水 ， 开水一次性加足，漫过鸡块 ， 盖上锅盖，大火烧20分钟7、烧制时间到时，把里面大料夹出来，再放入提前切好的青红椒、小葱白、 。蒜片一起倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，焖三分钟 。焖至断生就可以出锅了
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