红薯丸子是用面粉还是糯米粉来制作呢？我认为两种粉都要用 。糯米粉可用来做丸子 ， 增加极佳的软糯口感，但是在下锅炸之前就要滚上面粉了，如果全用糯米粉来做 ， 糯米粉粘性很强，在下锅后很容易挂壁，只有在外层裹上一层面粉 ， 就很好的解决了这个问题 。要想制作出美味香甜的炸红薯丸子，不仅在面粉的使用上重要，其中还包括面的干湿度和火候也同样重要 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道红薯丸子的制作方法吧 。
制作教程【红薯丸子】
特点：色泽金黄、外脆里糯、香甜可口、美味营养
需要食材
主料：红薯350克
配料：糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油较多
开始制作
步骤1、将红薯去皮洗净，切成块状 ， 放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中，用勺子压成红薯泥备用 。
步骤2、将糯米粉、白糖放入红薯泥中，边拌边多次少量的加入清水 。加水时要特别注意，因为红薯内还有一定的水分，不要加多了 。
步骤3、充分融合拌匀后，用手和成一个略干的面团 。这点很重要，如果过?。?不易定型，一入油锅就会变成粘糊糊的一团 。然后用手分成若干面剂，用手搓圆备用 。
步骤4、锅中倒入较多食用油，大火加热后 ， 将搓好的小面团在面粉上滚几下，让面团表皮都裹上面粉，然后放入锅中 。
步骤5、此时将火转小，边炸边用勺子舀热油浇在丸子上 ， 让丸子受热均匀，炸至丸子浮起呈金黄色后捞出沥干油分即可 。
结语
红薯丸子是一款家常美味，我们这里有入冬前储存冬菜的习俗，红薯是每年冬储的必备食物之一 。
红薯丸子家里也会经常制作，香甜软糯的红薯的丸子，是可以即当主食又可以当菜的美味 。
红薯丸子用糯米粉还是面粉更好红薯丸子因为需要炸制 ， 加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来，糯米的吸附力没有面粉那么强 ， 但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆 。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用，分享一下我家里是如何制作【红薯丸子】的:
主要食材:红薯、糯米粉、面粉
【做法】
色泽金黄，外焦里嫰 ， 香甜可口 。
结语:红薯丸子属于特别家常的 美食，每家都有自己制作的窍门 。单纯选择一种面粉感觉口感要差一些，所以最好糯米粉和面粉掺杂着使用 。
您好！红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是： 红薯丸子用糯米粉比较好 。因为糯米粉有粘性，炸好了吃起来口感更软糯 ， 即使凉了也不会太硬 。如果用面粉做就会发硬，口感差的多 。
红薯丸子是大众食品，尤其现在大多都是沙地蜜薯，口感很糯很甜，即使直接蒸出来都好吃，更何况做成红薯丸子经过高温油炸，那美味真的是焦香软糯，老人孩子都爱吃 。下面我就为大家分享一下红薯丸子的做法 。
【主要食材】 沙地蜜薯一个 ， 糯米粉适量，食用油 。
【配料】 白糖适量，面包糠或者白芝麻 。
第一步： 红薯去皮洗干净，切成薄片上蒸锅大火蒸熟 。可以尽量切薄一点，这样蒸的时候熟的更快 。
第二步： 大约蒸了十几分钟后红薯就蒸好了 ， 看着这金黄金黄的颜色，我忍不住吃了一块，真的是面甜面甜的 。
红薯蒸的时间长短取决于红薯片切的厚薄程度 。
第三步： 用铲子把红薯压成红薯泥，再撒点白糖搅拌均匀 。不爱吃太甜口味的可以不放糖 。
第四步： 少量多次地加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团 。如果揉不光滑，非常粘手 ， 就还需要继续加糯米粉，直到红薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了 。
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