家常带鱼的做法步骤
1切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下
2葱姜蒜切好备用
3拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋
4再放一勺糖、半勺盐(因为腌制时已经放了一些盐了 ， 所以这时可以少放些)
5把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀
6下锅炸至金黄色捞出备用
7锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水(刚刚没过带鱼就可以)
8收汤盛盘 。
带鱼的营养价值1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦) 。
2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素 。
3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长 。
4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克，)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。
5、带鱼中所含有的优质蛋白质 ， 由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用 。
带鱼肉肥刺少、味道鲜美，无论男女老少适量吃都对身体健康，因此大家不妨在日常中常吃带鱼 。不过我提醒，带鱼忌用牛油、羊油煎炸不可与甘草、荆芥同食 。为了健康着想 ， 在食用带鱼的时候也要多加注意 。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配 ， 常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理 。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱 。
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