盖碗泡茶怎么去浮沫 _盖碗

盖碗泡茶八大步骤？

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盖碗泡茶八大步骤
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”, 盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗泡茶，具有简便、易学、实用、高雅等优点。下面是我为大家带来的盖碗泡茶八大步骤的知识，欢迎阅读。
1、洗杯——白鹤沐浴
用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。
2、落茶——乌龙入宫
将茶置入盖碗中称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5--8克。
3、冲茶——悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。
4、刮沫——春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的`泡沫。
5、出汤——玉液回公
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。
6、点茶——韩信点兵 (关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。
7、看茶——赏色闻香 (喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。
8、品茶——品啜甘露
品茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的茶香。
初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习，挑选适合自己的盖碗。

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其实，并不是所有的茶都有明显浮沫的。像茶叶净度越高的茶，浮沫就不会太多，这样的茶冲泡第一冲洗茶，第二冲其实不用刮直接出水即可，杯盖也是没有茶沫的。
那些看起来茶沫多的茶叶出汤后要迅速的用盖碗刮一下，没有就没必要刮。刮沫的时候盖碗涉水深一点，带着一些茶水就刮出来了，逆时针画个圈，控制好幅度，既优雅又实用。刮过的碗盖上容易带上茶沫，这个时候刮完了，用烧水壶冲一下碗盖即可。
###其它资料参考###盖碗泡：
1、政府用的盖碗多数是白瓷材质的，典雅大方，看上去特别干净。在泡茶以前也一定先用开水全部冲烫一遍。最好当着客人的面把盖碗冲烫干净，这样可以展现对客人的尊重，也能让客人喝茶时更放心。
2、盖碗的容积多在200毫升左右，这时需要准备3—4克的茶叶（宁少勿多）。可以根据场合的需要选择绿茶，红茶或者普洱茶，以及花茶等，准备好了茶叶要直接放在盖碗的底部。再准备一个装有开水的暖瓶，暖瓶中的开水温度要在95度左右。
3、打开暖瓶的盖以后，让暖瓶中的开水冲入到盖碗中时，要掌握好力度和高度，让水流均匀的进入盖碗中，当水把茶叶淹没以后，就要停止。过15秒以后，把里面的水倒掉，再次冲入适量开水，把盖碗的盖扣好，焖泡一分钟左右，这时茶汤就泡好了。
4、盖碗中的茶汤泡好以后，把它的盖打开，一手托起盖碗，一手拿着它的盖，轻轻刮动，把它表面的浮沫全部刮掉，然后再慢慢品饮。
5.泡好的茶汤，当饮用完2/3左右时就要及时向盖碗中续水（留水根）。放入的茶叶可以反复冲泡多次，但在公共场合自己主动续水的人很少，多数需要服务人员为其服务。
盖杯泡
1.盖杯泡最好用三角包袋泡茶，可以起到过滤的作用，不至于出现喝一口茶，满口茶叶的尴尬。虽然前期准备要麻烦一些，但品饮感受好。
2.因茶叶一直浸泡在水中，所以投茶量在1.5—2克左右即可。
【盖碗泡茶怎么去浮沫】
3.打开会议桌上的盖杯时，使用无名指及中指反向（手心向上）夹住茶杯盖，食指和拇指夹起盖杯把，为盖杯添水。