甘草榄保存多久 _橄榄

云南甘草泡橄榄的做法？

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甘草橄榄
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琦跃
每逢看电视看书也好，嘴巴总是闲不全嚼点零食，其中甘草橄榄是从小到大爱吃的零食，因为容易购买价钱低廉，每次总是买上好几斤放在家里。但是长大后却发现买的甘草橄榄却没小时候那么好吃了，想想也是，二十多年前的甘草橄榄是用白糖和米醋甘草腌制的，吃起来酸甜回甘，还有浓浓的橄榄特有的香味！而现在的甘草橄榄却是糖精或是甜蜜素加醋精和甘草粉腌出来，风味当然不如以前好吃，而且吃多了对身体不好！
可是又离不开这零吃，只好自个琢磨去，还让自个做出来！
用料
鲜橄榄4斤
碎冰糖（白糖也行）4斤
盐1斤
甘草50g
纯米醋4斤
蜜糖1斤
甘草橄榄的做法
首先把鲜橄榄洗干净，晾干水后用盐拌匀腌制三天。
三天后把盐渍好的橄榄沥出盐水，再放在盆里清洗三遍后用清水泡24小时。
把泡在清水里的橄榄沥干晾干水份后，准备好大瓮子或大玻璃罐，我用的是十斤装玻璃罐，一层橄榄一层碎冰糖再放上几克甘草倒入50克蜜糖，就这样重复这个步骤，直到放完所有材料后，把米醋倒入密封好瓶口，把罐子放在阴凉地方。
一个月后开瓶沥干水，再把橄榄晒干或是用热风机风干8小时就可以享用了！
小贴士
晒干后的橄榄要马上放入密封袋内，这样没有过多接触空气中的水分而受潮，能放上2个月，有条件的话可以放入两小包食物干燥剂可以保存4个月！

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甘草橄榄(自制生津润喉止咳的秋冬健康零食)
相关食材：
趁着橄榄上市，除了做橄榄醋，还做了几罐甘草橄榄，置于案头，
每天吃几颗，喉咙清清爽爽的好舒服~
秋冬气候干燥，常食点橄榄有生津润喉止咳之功。中医素来称橄榄为
“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咽炎、咽喉肿痛颇有益，还有排毒、助消化
的作用。
橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生
素c，人们将橄榄称为“天堂之果” 。
李时珍在《本草纲目》中介绍了“蜜渍”、“盐藏”、“锤碎干放”等多种加工办法，并认为“生食甚佳” 。可是青橄榄吃起来酸酸涩涩的，许多人望而生畏，有什么独特的加工方法让青橄榄更好吃呢？
做成甘草橄榄是一个民间流传已久很常见的方法。
青橄榄经过晾晒制作，没有了新鲜青橄榄的苦涩与酸口，留下的是
甘酸香雅，食后香津绕喉，沁爽脾胃经久不息。
甘草橄榄制作很简单，这个秋冬，给自己备上一罐吧~
做法：
材料：
1. 青橄榄1000克
2. 清水 1200克
甘草50克
糖200克
盐100克
3. 橄榄用小苏打（或盐）搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。
4. 捞起，沥干水。
5. 将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。
6. 将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。
7. 煮甘草液。锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。
然后把甘草捞出，加入糖200克，盐100克煮开以后关火。
8. 把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。
9.事先准备好一个已消毒的瓶子。
橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。