并且是，在喝完茶后，回甘里还能留下舒服的香气 。
如果一款岩茶，光光是闻起来香，而喝起来没有香气，则证明茶香太浮 。
内部的芳香物质积累不够丰富，焙火程度没有到位，导致茶香没有办法落水 。
这样香不落水的岩茶，品质同样难以达到好茶的范畴 。
第三部分：品滋味
相比于香气，茶汤滋味更是评价一款岩茶好与坏的重头戏 。
品质好，山场正，工艺到位的岩茶，内部往往能够拥有出色的内质 。
这部分内在实力 ， 表现在茶汤当中，就是茶汤的质感，尤为的饱满 。
像是一罐文火慢熬了好几个时辰的佛跳墙 。
里边的花胶、瑶柱、双头鲍等丰富的胶质，被慢炖析出后，整体的汤水质感，稠软得简直不像话 。
而内质丰富的好岩茶，茶汤质感尝入嘴巴时 ， 同样十分惊艳 。
比如说，这些天喝的老饕，那泡青狮岩肉桂，在焙到那样极致的火功后，汤感分外的迷人 。
啜一口茶汤，汤水颤巍巍的 ， 荡入喉咙里 。
满满的桂皮香气，铺满了舌面，直抵喉咙 。
有比如，要举茶汤醇厚的例子时，又怎能少了那款慧苑的老丛水仙 。
原本，水仙本身的品种，整体茶汤表现就已经足够的醇滑有内容 。
而再加上树龄的加持，以及慧苑那片清凉广袤的山场气息加持后 ， 汤水的醇厚感，更是醇得不像话 。
达到了葡萄美酒那般，滴滴浆感明显，滑落下喉咙时，能感觉到明显的分量 。
好的岩茶，除了要茶汤醇厚饱满外，还要求茶香落水 。
要不然，就显得有些呆头呆脑的，汤水里少了香气，不够灵动 。
【岩茶肉桂怎么分好茶】还是以老丛水仙为例子，饱满如浆的茶汤当中 ， 还应当藏着直白明显的丛香、木质香、兰花香 。
当你在喝过几杯茶后，抿住嘴巴，喉咙处的回甘里，这几类清芬的茶香 ， 依旧在流连徘徊 。
如此，方才属于好岩茶的标准范围 。
茶香落水外，喉咙处回甘持久，并且明显 。
最后，很关键的是，除了要有回甘，回甘的时间要足够长之外， 还要求有生津感 。
喉咙里有着丝丝缕缕的清凉津液产生 。
光有回甘 ， 没有生津的岩茶，那依旧达不到顶级岩茶的境界！
第四部分：看叶底
一泡岩茶，简单的泡上一两冲，特别是在快出汤的情况下，达不到看叶底的阶段 。
只有等到，连喝了好几冲过后，茶味喝淡了 。
连带着，岩茶的条索也都舒展开来后，才到了适合看叶底的好时机 。
看岩茶的叶底，好比是看一位卸了妆的美人 。
长得好看的脸蛋，素着颜也是好看的，精致的 。
而模样不佳 ， 靠涂了好几层粉做掩盖的，就卸妆之后 ， 庐山真面目就暴露得很明显了 。
好的岩茶 ， 对于叶底的要求，在于四个字 。
软，亮，鲜，活 。
软，指的是叶底要有弹性 。
盖碗内的叶底，轻轻用杯盖往下压后，能够有回弹力 。
软的反面，对应是硬 。
不好的岩茶，焙死的岩茶，叶底容易呈现出硬挺状态 。
不好泡开，也不利于舒展，看起来没有活力 。
亮 ， 指的是叶底看起来有光泽 。
看上去，像是古典女子的青丝长发，柔顺有光泽 。
好的茶， 叶底看起来也是亮亮的，带有光泽感 。
而不太好的茶，品质较次的茶，叶底则看上去比较黯淡，没有光泽感 。
鲜与活，指的是好的岩茶，能够很有活力的舒展开来 。
像是个筋骨活泛的年轻人 ， 有生机，也有活力 。
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