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岩茶肉桂怎么分好茶( 四 )

肉桂生活百科


4、香气的区别
其实 ， 岩茶水仙和肉桂还存在着香味的区别 ， 不过，如果不是品茶的高手 ， 也没有认真品茶，一般人是发现不了的 。水仙茶一般有淡淡的兰花香或者栀子花香 ， 尾调会出现木质香 。而一些火功较低的肉桂会出现花香，火功高的则会出现果香 。
岩茶水仙和肉桂的区别介绍2岩茶中的肉桂与水仙，素来是茶友们品鉴的焦点 ， 因此也有“醇不过水仙，香不过肉桂”之言 。
那么两者究竟有什么区别呢？主要体现在以下这四个方面 。
树种： 水仙茶属于半乔木茶，肉桂茶作为灌木茶 。
外观： 水仙茶条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，肉桂茶条索细?。镀?，整体面积偏小 。
汤色： 水仙茶汤色呈橙黄，肉桂茶汤色偏橙红 。
滋味： 水仙茶温润而醇厚，肉桂茶香高而刺激 。
岩茶水仙和肉桂有什么区别
一、外观
水仙茶属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗 。肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长 。
鲜叶上
肉桂，中身内折，叶尖顿尖，边缘锯齿钝、浅、稀 。
水仙，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显 。
干茶上
水仙茶干茶，条索粗大 ， 叶片阔而长，叶端微钝，叶边缘的锯齿较深，整体面积是肉桂的两倍 。
肉桂的干茶，条索细小，叶片窄而短，两头尖，中间较宽 。叶边缘的锯齿较浅，整体面积偏小 。
二、汤色
水仙的茶汤，颜色多为橙黄，琥珀色，赤金色 。晶莹剔透，临光极美 。
肉桂的茶汤，颜色比水仙略偏红色系，多为胭脂色 ， 檀色 。汤色晶莹，通透明亮 。
三、香型
水仙茶常见香型有3种 。
1、花香 ， 常见花香为兰花香、栀子花香
2、木质香，容易出现在尾调上 。
3、丛香，水仙茶的丛香，是高龄茶树的标签，如高丛水仙、老丛水仙，容易出现丛香 。
肉桂茶常见香型有4种 。
1、花香，比较容易出现在一些火功低的肉桂中 。
2、果香 ， 容易出现在一些火功高的肉桂中 。
3、桂皮香 ， 肉桂的品种香，喝茶时一定要认真记住这种香气 。
4、木质香 ， 一般冲泡到第6、7冲容易出现 。
四、滋味
水仙和肉桂都生长在牛栏坑，地域、气场是相同的，但由于两者的基因不同，因此两者的滋味还是区别很大 。
水仙茶的口感，更为柔和、醇滑 。有稠、滑的感觉 。
肉桂茶的口感，在醇厚之余还带着浓郁，浓烈，锐利锋芒，个性张扬，辛辣的感觉 。
简答来说，水仙，温润而醇厚；肉桂，香高而刺激 。

###其它资料参考###对于武夷岩茶来说，很多人都喝过，但是很多品种长得太像了，感觉都傻傻分不清，对于大红袍、肉桂、水仙这3种岩茶来说，确实令人很难分辨，在有包装的时候，大家可能能知道，要是直接散放的话，估计大家就很难辨别，大红袍还是大家最熟悉的茶叶之一，对于肉桂和水仙来说，可能喝的人相对少了很多 ， 他们单从外表来说的话，很多不经常喝的人估计很难分辨，那么对于喜欢喝武夷岩茶的人来说 ， 应该怎么区分呢？
1、大红袍
大红袍是乌龙茶的一种，很多人都会以为是红茶，其实大红袍是产于福建武夷山的岩茶，形状呈现条索紧结的样子 ， 颜色有点黑褐色的感觉，冲泡之后的汤色呈现出橙黄色，而且香气带有兰花香，喝起来没有什么苦涩的感觉，润滑且有回甘，冲怕7、8次还有香味 。

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