2、鸡腿菇和竹荪一起吃,营养更容易吸收 。
3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的,不能选太白太亮的 。
4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维,所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪 。
###其它资料参考###- 简介 - 香菇炒肉的做法比较轻松，是一种经常出现在小家庭的家常菜 。香菇炒肉源于东北菜，主要的以炒为主，主料为香菇和猪肉，但也凭个人口味添加个人喜欢的食材 。- 原料（1~3人份） -鸡腿菇200克猪肉250克香菇200克- 调料 -油少许盐少许姜适量葱适量生抽少许水适量- 小技巧 - 香菇本身就已经很美味了，可以选择不加鸡精，味精之类的调味料 ， 炒出的菜肴也是一样的鲜美 。刚从菜场后超市买来的香菇，有些底部会存在杂质，一定要起清洗干净后食用 。- 做法 - 1、 将食材中的香菇进行清洗后备用，将鸡腿菇清洗后用刀将其切成块状 ， 接着将猪肉清洗后切成薄片，将切好的猪肉用盐，适量的生抽，少许的淀粉抓匀后，腌制10-15分钟备用 。将清洗干净的姜切成条状，将经过清洗处理的葱切成条状 。
2、 锅清洗后，用大火将其烧至发烫后，加入适量的油，将油烧至8-9分熟 ， 接着将切好的姜和葱放入锅中翻炒，直至闻到香味后，倒入切好的香菇和鸡腿菇，用大火将其炒至八成熟即可，盛出放入碗中备用 。
3、 另起一个锅，将锅烧热后，放入适量的葱白进行爆炒出香味后，加入腌制好的瘦肉，将其炒至瘦肉变色即可将炒至八成熟的蘑菇倒入其中，加入一定量的盐，适量的生抽进行调味，接着加入融入水中的淀粉，将其炒熟即可 。
- 营养密语 - 被称为是“抗癌新兵”的香菇，足以见得其营养价值的存在，猪肉属于荤菜，蛋白质含量比较多，较容易供人体吸收，荤素搭配的菜肴更容易被人体吸收 。
###其它资料参考###菇菌类的，大家都喜欢吃，楼主说鸡腿菇炒肉 ， 我就给楼主介绍个鸡腿菇炒牛肉，呵呵~
鸡腿菇炒牛肉：
1）、制作材料：鸡腿菇200克 ， 牛肉100克 ， 盐，鸡精，黑胡椒碎，酱油 ， 生粉适量 。
2）制作方法：将牛肉加入适量鸡精，黑胡椒碎，酱油，生粉腌制5分钟（先不要放盐，否则，牛肉会韧） 。然后，将牛肉炒至七成熟时盛起备用，再将鸡腿菇炒至快熟时加入香蒜和牛肉翻炒至熟即可 。
一个肯定不够，鸡腿菇还可以素炒，而且味道很不错 ， 又可以减减脂肪~
素炒鸡腿菇：
1）、制作材料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量 。
2）做法：将鸡腿菇、胡萝卜洗净 ， 切成片，用沸水焯一下 。在锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可 。
还有哦，鸡腿菇有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，打火锅同样美味 。所有你可以一样一样的试试口味 ， o(∩_∩)o ！
如果楼主还想要找更多关于菇菌的食谱，就去“食养家”看下，各种食材的食谱都有 ， 而且还有很多关于食材营养的介绍 ， 特别全面呢！
###其它资料参考### 鸡腿菇炒烧肉是一道很鲜美的菜，用蚝油炒出来的鸡腿菇，再搭配烧肉一起炒 ， 味道是很鲜美的 。一起来看看鸡腿菇炒烧肉的做法 。
工具/材料鸡腿菇、烧肉、蒜头、姜、花生油、酱油、蚝油、盐、清水
01准备好所有原材料：鸡腿菇一根、烧肉一小块、蒜头两瓣 。
02鸡腿菇清洗干净，切成薄片，切得越薄越好入味哦 。
03烧肉切小块，备用 。
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