口水鸡腿煮多久 _鸡腿

煮口水鸡要煮几分钟？？

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口水鸡冷水煮才能皮脆肉嫩，做法如下：
一、材料
鸡腿500克、芝麻辣椒油1汤匙、料酒20毫升、花生米20克、小葱2根、鲜酱油4汤匙、大蒜4瓣、生姜4片、香醋1汤匙
二、做法
1.鸡腿洗净。
2.去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎。
3.准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油。
4.鸡腿冷水下锅下入姜片。
5.煮至未开时候加入料酒。
6.撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟（10分钟）。
7.捞起后泡入准备的冰水里待凉。
8.把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋。
9.加入芝麻辣椒油。
10.先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌

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用料
鸡全腿1只
熟花生米碎
葱
姜
料酒
醋
生抽
白糖
盐
熟白芝麻
红油
口水鸡腿的做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5

###其它资料参考###步骤 1
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鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
步骤 2
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焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
步骤 3
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激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
步骤 4
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将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
步骤 5
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把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
步骤 6
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淋上料汁和红油，撒上葱花即可
###其它资料参考### 其实相比较而言鸡腿应该是属于肉比较多的部位了，虽然鸡腿部的肉是比较集中的，需要一定的烹饪技巧和手法才能将鸡腿肉烧的比较有味道，而且入味是其中非常重要的一个方面，如下是我给大家整理的鸡腿肉怎么做好吃，希望对大家有所作用。
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的`鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。