在合适的油温里，全程炸3分钟丸子就熟了 。
之后，捞出控油，放到无水的盘中 。
第九步: 迫不及待地开吃吧，就这样，什么都不用配 ， 单独吃，金黄诱人的皮脆脆的，里面的馅儿则酥酥的特别香 。
###其它资料参考###香菇牛肉丸子
材料
牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒 ， 糖 ， 酱油 ， 番茄沙司，厦门沙茶辣 ， 地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
做法
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁 。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用 。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄 。）
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时 。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀 。
4.油锅座油，加热到4成热 ， 下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用 。
5.西红柿切?。诩尤肷傩碛偷挠凸蟹淳?nbsp;， 下少许水、糖、醋熬制 ， 熬成糖醋番茄酱 。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味 ， 淋入一点湿淀粉勾薄芡 。
7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈 ， 做好的牛肉丸放入其中即可 。
牛肉丸子汤
材料
香油 ， 葱 ， 姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉 ， 花椒粉 ， 味积鲜，搅匀后捏成丸子 。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转 ， 期间加适量精盐，待丸子两次煮沸 。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可 。
###其它资料参考###炸好的牛肉丸子可以做糖醋丸子
糖醋菜式不仅外观亮丽，而且口味酸甜可口 。
糖醋汁（1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）为网上寻来的方子，根据自己口味有调整，放在这里以后也有参考 。
今天的丸子是冰箱里收拾出来冷冻的，温热一下倒也比较方便操作 。
食材明细
主料 牛肉丸子 20个
辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 醋 适量 盐 适量 淀粉 适量
其他 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度
糖醋牛肉丸子的做法步骤
1准备丸子和调味汁（比例约：1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）
2油热放葱姜蒜爆香
3放入调味汁
4倒入丸子，放适量盐 。
【炸牛肉丸子加什么菜好吃吗】5起锅前勾芡
文章插图
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