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牛骨汤面放什么青菜( 四 )

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问题六：怎么炖牛骨头汤第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来 ， 捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老弧片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
PS：1、用冷水炖汤 ， 冷水要一定次性加足 ， 冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候 ， 加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些 ， 汤更浓些 ， 更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟 ， 再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。
第四步：骨头汤上面有很多油 ， 可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ， 放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的 ， 很舒服 。
检举
问题七：牛骨头炖什么营养方法/步骤
原料：新鲜牛脊骨两斤半 ， 洋葱半个，土豆一个，番茄三个 。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块 ， 回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味 。
2）番茄、洋葱、土豆切开 。
3）将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋 ， 再用中火炖一个小时即可 。
问题八：牛骨头怎么炖好吃酱大骨
材料：猪大骨，糖，生抽，老抽 ， 盐
做法：
1.大骨用水焯去血末，洗干净 。
2.锅内倒水加煮肉料，姜 ， 大火烧开后转小火煮一小时左右 。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐 ， 水炖至收汁 。
莲藕大骨汤
材料：猪大骨，藕，红枣 ， 黄豆，当归
做法：
1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下 ， 以去血污 。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮 。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖 。
2.差不多一个小时后，取一砂锅 ， 将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了
大骨煲黑豆
材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档 ， 早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
问题九：煮牛骨头放什么调料最好吃花椒，香叶，毕拨 ， 小茴香
###其它资料参考###海带牛骨汤~~
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒 做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水 。

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