接下来起锅加入少许食油烧热，油温5成热时，倒入切好的洋葱块，中火煸炒至透明变熟，然后把滑过油的牛肉倒入锅中 ， 加入刚刚调好的料汁，然后转成大火快速翻炒，把料汁和牛肉完全混合在一起！
牛肉跟料汁翻炒均匀后，倒入刚刚切好的青椒块 ， 一起翻炒，由于青椒比较快熟，所以大概翻炒半分钟左右，如果看起来颜色不够深，可以加入1茶匙的老抽调色，再翻炒至青椒断生，即可出锅！
这样一道美味可口，好吃又下饭的，青椒炒牛肉就做好了，色泽金黄，看起来非常的有食欲，盛上一碗米饭，吃得幸福感满满，这就是家常菜的味道！喜欢这道菜的小伙伴们，就做来试试看吧，保证不会让你们失望的！
好啦 ， 到这里这道美味可口的【青椒炒牛肉】就分享完成了！
感谢你的阅读 ， 我们下期再见！
###其它资料参考###香辣水煮牛肉
准备好食材：牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺 。
1、把牛肉片放入碗中 ， 再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀，再放入小苏打一起搅拌均匀，最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀，腌制个半小时 。
2、在锅里倒入适量的油小火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒粉一起翻炒均匀 。
3、再倒入半锅清水调大火烧开 。
4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用 。
5、继续烧热锅中汤水，然后把牛肉片依次放入锅中 。
6、因为牛肉很容易熟，大概煮个10秒钟，看到牛肉片一变色就可以关火 ， 马上倒入水淀粉，可以让汤水更浓稠香滑 。
7、出锅装碗，把之前煮好的莴笋片倒入锅中 ， 再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可 。
大功告成 ， 一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦！
在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑 。烹调技巧总结：
1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑 ， 非常可口 。
2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好 。
3、水煮牛肉煮好后 ， 再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香 。
###其它资料参考###怎样煮牛肉好吃一、牛肉要选对 。
要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉 。一般来说 ， 炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口 。
那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮，但却不适合炖食，仅适合爆炒 ， 炖着吃则会发柴 。
二、提前把牛肉处理好 。
肉选对买回家以后，先整块的冲洗干净表面的脏物，然后切成大块泡入清水中，至少要泡30分钟到1小时以上，中间记得多换几次清水，目的是把肉中的血水泡掉 。切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切 ， 千万不能顺着肉丝切 。
如果你不急着把牛肉炖着吃，可以把泡好的牛肉块捞出沥净水分，用干芥末拌匀，放冰箱冷藏一天后再取出来炖食 。炖之前把芥末冲洗干净再下锅 ， 这样能让牛肉在炖的时候很容易熟烂，而且肉质鲜嫩 。尤其是不幸买到老牛肉的时候 ， 必须要用这种方法来处理一下才行 。
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