猪肉面条卤怎么做好吃吗 _黄花

猪肉卤面条做法大全？

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打卤面是非常受欢迎的一道面食，不同的面条卤子都能做出不同风味的打卤面。所以说打卤面最关键的部分就是面条卤，如果面条卤做的不好吃的话，面条再经到也不会好吃，比较常见的面条卤有猪肉卤。那么，猪肉卤面条做法大全有哪些呢?
猪肉卤面条做法大全材料：黄花、木耳、干香菇、五花肉、鸡蛋、淀粉、花椒、八角、面条、料酒、老抽(所有材料均适量)
做法：
1、锅中放入适量清水，将五花肉和猪骨、姜片、葱段、八角、花椒、料酒一起放入锅中，水开后捞出沫子，继续熬制高汤，将五花肉煮至七八成熟捞出切片，高汤可以继续熬制。(家里正好没有五花肉了，所以这步我就省略了，但是要想做出正宗的老北京打卤面，一定要熬制高汤，熬高汤的时间随意，时间越长，熬出的高汤味道越浓郁)
2、木耳、干香菇、黄花用清水泡发，洗净木耳边洗边撕成小块，黄花切去两头，香菇切片备用。
3、泡黄花和香菇的水不要扔掉，让它放在一旁沉淀。
4、炒锅烧热，锅中放入适量的色拉油，放入适量的花椒、八角、桂皮炒出香味，把花椒、八角、桂皮捞出，只留炒香的油。
5、放入五花肉翻炒片刻。
6、放入葱花炝锅。
7、放入木耳、香菇、黄花翻炒均匀。
8、放入泡香菇和黄花的木耳，这里注意：泡香菇和黄花的木耳有渣子，不要把渣子倒入。
9、放入适量的高汤，放入老抽调色，放入盐调味。开锅后盖上锅盖煮中小火15分钟。
10、干淀粉中加入适量清水做成水淀粉。
11、鸡蛋打散备用。
12、15分钟后，打开锅盖，尝一下咸淡，味道合适的话就可以放入水淀粉，放水淀粉时候要一边倒入水淀粉，一边用勺子搅拌锅里的汤，防止水淀粉在锅中结块。搅拌的时候要轻，不然很容易使卤变稀。
13、放入水淀粉后再次开锅，倒入打散的鸡蛋液。不要搅拌。
14、倒入鸡蛋后即可关火，放入适量香油，拌匀即可。
15、面条煮熟，将卤盛在面条上就开吃吧!边发博边流口水呀!
甜面酱的营养价值1、甜面酱可以开胃促消化
甜面酱味甘，是一种发酵食品，它里面有多种益生菌存在，人们食用以后能起到开胃消食用重要作用，对人们的食欲不振和消化不良有很明显的缓解作用。
2、甜面酱能补充氨基酸
【猪肉面条卤怎么做好吃吗】 甜面酱中有多种对人类身体有益的营养成分，除了维生素和矿物质以外，它里面的氨基酸含量也很高有十种，而且都是人体代谢时必须的重要成分，因此人们平时食用甜面酱就能起到补充氨基酸，提高身体健康水平的重要作用。
甜面酱也可以用来做包子，特别是做包子的料馅的时候加入一些甜面酱，这样吃起来会更有味的，同时我们在做冬瓜包子的时候，加入甜面酱也是特别的不错的。甜面酱也可以用来炖肉，这样就可以给肉着色，这样吃起来就色香味俱全了。吃起来就更好了。