海白配什么煮汤 _蛤蜊

海白可以与淮山一起煮汤吗？？

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可以，海白（白蛤蜊）性寒味咸，淮山（山药）性平味甘，两者配伍无禁忌，可以一起煮汤食用，有滋阴化痰，健脾补肺的效果。
海白（白蛤蜊）归胃经，能滋阴、化痰、软坚、利水、化痰，适合高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎、胃病患者食用；
淮山（山药）归脾、肺、肾经，能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精，适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频者食用；
海白淮山汤
材料：海白肉250克、淮山100克、百合50克、玉竹50克、生姜1小块、猪油10克、料酒2小匙、精盐1小匙
做法：
1.海白肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时
2.淮山洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水
4.倒入海白肉及蒸海白的汤，放入淮山、玉竹、百合和精盐
5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。
注：
淮山不要切得太?。裨蛉菀嘴篮?。

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【海白配什么煮汤】海白不同于花蛤，里面非常干净，没有泥沙，所以从市场买回来就能喝，不需要提前吐沙。
海白汤的做法?
第一步：市场买回来的海白，用小刷子清洗干净，并用泡在水中，如果不立刻吃的话可以放冰箱冷藏保存。
第二步：做海白汤可以准备一些配菜，我这里用的是小白菜，也可以用冬瓜或者豆腐等。?
第三步：锅里加入清水，放入洗干净的海白，冷水下锅，小火慢慢熬到所有的海白都开口，这个时候海白肉里面的鲜味?会被慢慢熬出来。煮熟的海白会张开口，如果没有张口的就是不新鲜，要立刻扔掉，否则煮久了会影响汤的鲜味。
第四步：放入切碎的小白菜，煮到小白菜变软但是颜色不要发黑，就可以关火了。
第五步：出锅前放少量盐，因为海白本身会有淡淡的咸味，所以盐不要放多了，再撒上胡椒粉和葱花就可以了。
直接喝就很好喝，也可以配面条吃，煮好的挂面过一遍冷水，配上海白汤就可以吃了，真的太鲜美了，纯天然不需要加味精或者鸡精。
【小贴士】
1、一定要挑选新鲜的海白，新鲜的煮汤才会鲜，如果不会挑可以让摊主帮忙挑。
2、海白煮汤要保证原滋原味，调料不要放太多，盐也要少放点，否则会掩盖它本身的鲜味。
3、一定要冷水下锅，热水下锅肉质迅速变紧，鲜味熬不到汤里面。
4、无论用什么做配菜，都需要把海白汤煮好之后再放配菜。
###其它资料参考###原料：海白半斤，冬瓜适量，清水适量，盐些许
海白冬瓜汤的做法
（1）海白洗净，置于清水中半个小时左右待其吐尽泥沙
（2）冬瓜去皮，切成薄片待用
（3）烧水，水沸，入海白，水再沸时捞起海白
（4）将薄切的冬瓜倒入，煮透即可盛出
###其它资料参考###冬瓜海白汤制作方法
材料：海白 10-12个、冬瓜适量、姜片少许、葱花适量
做法：
把海白冲干净，冬瓜切片（切的比较?。资煲兹硇?
然后锅里加水煮开后放入海白和姜片；