5. 炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；
6. 将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；
7. 薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；
8. 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；
9. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；
10. 翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口 。
###其它资料参考### 芥菜的禁忌和最佳搭配
芥菜的禁忌和最佳搭配 ， 芥菜作为一种营养价值非常丰富的蔬菜 ， 富含各种其他矿物质和糖类 。芥菜粗糙坚硬, 食用易损坏牙齿 。因此芥菜常被做成各种腌制食品，以下分享芥菜的禁忌和最佳搭配 。
芥菜的禁忌和最佳搭配1芥菜不能和鸡肉在一起吃 ， 芥菜和鸡肉如果分别吃的话都是非常有营养的食物，但是如果两者混合在一起吃的话，效果就不是那么太好了，如果食用过多的话 ， 还可能会伤我们身体的元气
不利于我们的身体健康 ， 其次芥菜不能和鲤鱼在一起吃 ， 因为芥菜和鲤鱼在一起吃的话，两者会引起水肿，加重我们的病情，鲤鱼和芥菜本是相克的两种食物，鲤鱼本身有解毒和消水肿的作用，但是如果和芥菜在一起使用的话，可能会引发我们的水肿 。
芥菜和猪肝在一起是不可以使用的，因为两者都属于温热型的食物，芥菜和猪肝在一起使用的话可能会引起我们身体中上火的症状 ， 还可能会加重我们的病情，对身体的健康是十分不利的 。芥菜也不能和鳖肉在一起吃，鳖肉的营养价值非常高，功效也非常的多 ， 但是不能和芥菜在一起使用 ， 因为两者在一起生的话，可能会引起我们身体的不适 ， 也不利于我们的身体健康 。
芥菜和鸡心也是可以在一起吃的，因为两者含有的营养元素和维生素都非常的多，两者在一起使用的话 ， 可以增强我们身体的营养素的吸收，芥菜和猪肝也是可以在一起吃的，因为猪肝中含有非常丰富的矿物质和微量元素，猪肝和芥菜一起食用可有利于我们身体最大的吸收 。
芥菜的禁忌和最佳搭配2芥菜不能和鲫鱼一起吃，鲫鱼是性平食物，最主要的作用就是开胃健脾 ， 还可以利水益气，除湿效果，通乳效果也非常不错 。芥菜则能提神醒脑，解毒消肿，开胃消食，明目通便 ， 并补充钙质，二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害 。
这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿 。
也不能和醋搭配在一起吃，大家在制作芥菜的时候不要添加醋 。
芥菜也不能和山竹一起吃 ， 如果把芥菜和山竹搭配在一起，身体就会出现不舒服的感觉 。
热性疾病患者不能吃，比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜 。患有高血压、血管硬化等等的这一类患者 ， 要注意不能大量的摄入，应控制食用量 。
芥菜的禁忌和最佳搭配3鸡肉与芥菜不可同食：鸡肉不宜与芥菜同食, 食后会使人大伤元气 。
芥菜与鲫鱼不能同食：鲫鱼的食物药性属甘温 ， 其功能之一是消水肿、解热毒 ， 但与芥菜同食，反而引发水肿 。这是因为芥菜的食物药性属辛辣 。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者、肾功能不全者过食则易加重病情 。
芥菜与猪肝相克：二者均为温热之品, 同食令人上火 。
芥菜不可与鳖肉同食： 食后身体不适 。
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