4、电饼锅预热，均匀的刷上一层食用油，刷上油之后将面饼生胚下入锅中 。煎制饼微微鼓起后翻面，在煎饼的过程中要根据实际情况不断的翻面，坚持两面焦黄后就可以起锅了 。起锅之后就可以享受美味了 。一道非常美味的家常饼就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道家常饼的做法吗？如果你也喜欢的话 ， 那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧 。
【小贴士】
1、做家常饼所用到的食材和调味料，一定要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备，但是需要注意的是不要准备的太多了 ， 以免造成不必要的浪费，这道家常饼在做出来之后外酥里软 ， 层次分明非常好吃，所以出锅之后要趁热吃哦 ， 否则放凉了就会失去它外酥里软的口感了 。
2、无论在做什么美食的时候，都是要注意时间和火候的把握的 ， 这道家常饼也不例外，在饧面的时候时间一定要足 。在煎制的时候要用小火慢煎，火候千万不能太大了 。
煎饼怎么做才酥脆2杂粮煎饼为什么不脆
缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行 。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话 ， 那就是还没到火候，如果是存放的时候不脆，那就不是什么问题了，煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气，因为会变软 。
杂粮煎饼怎么做酥脆
烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根 。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许 。
烘焙过程：
1、所有材料准备好，上面撒点盐 。
2、准备葱切末 ， 韭菜切末，火腿肠切末 。
3、面用水搅拌成糊状 。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼 。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平 。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼 。
7、四周刷上甜面酱 。
8、乘热裹好即可 。
小贴士
1、饼要摊得薄一点 ， 这样才好吃 。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子 。
3、甜面酱是关键，不能少 。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱 。
做杂粮煎饼酥脆技巧
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄 。
2、面片要擀薄
大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名 。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易 。
3、火力要均匀
炸薄脆的火力要均匀，如何知道自己炸的火力大还是小了呢？一般炸出图片上的颜色，约10秒钟左右，正面炸一下，再炸反面 。总共10秒钟左右 。如果你到了10秒颜色还没上色，那是火力不够，如果糊了那是火大了 。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀 ， 要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害 。
煎饼怎么做才酥脆3食材
鸡蛋 3个
韭菜 300克
盐，味精 ， 花生油 适量
煎饼 4张
粉条 适量
方法/步骤
1、鸡蛋炒熟捣碎
2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起 ， 倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋 ， 味精 。
3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致 。
4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄 ， 煎饼变硬，即可出锅 。
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