做法
1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛 ， 刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟 ， 捞出晾凉 。
2、将熟狗肉取出，片成长5厘米、厚0.15厘米的片；豆瓣剁碎；洋葱去皮后切成厚0.5厘米的片 。
3、炒锅放在火上，放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分钟至出香 ， 加入豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色 ， 起锅装盘 ， 放上野薄荷叶点缀即可 。
###其它资料参考###狗肉炖着吃是比较好的选择，首先需要我们准备好狗肉250克，还需要覆盆子15克、陈皮6克、巴戟天15克，然后准备好姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克 。
我们把狗肉洗净之后就可以切块备用 ， 同时需要我们在锅中加入适量的植物油，加热到六成热的时候，再放入狗肉进行翻炒 ， 加入适量的清水煮上一会儿，然后在其中放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜，用小火把狗肉炖到熟烂，然后再加入酱油、料酒、盐和味精 ， 再炖上10分钟就可以出锅开始吃了 。
也可以试试准备好狗肉100克、香菜30克、食盐适量 。首先要把狗肉切成大块，然后放到沸水中，煮上15分钟之后就可以捞出，切成片 。然后再把狗肉片放入锅中，用大火煮沸之后就可以打去浮沫，再加入盐 ， 用小火煮到烂熟，这时候就可以起锅，连汤一起盛入碗中，最后加上切细的香菜就可以吃了 。
###其它资料参考###1 将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分 。
2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用 。
3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮 ， 洗净，切片，待用 。
4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水 ， 大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中 ， 上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可
###其它资料参考###问题一：请教大师 怎样煮狗肉才好吃？煮狗肉，就是烀狗肉 。是狗肉的第一步初加工 ， 但是在狗肉烹饪的成败中却占有百分之八十以上的权重哦 。
朝鲜族历来有吃狗肉的习俗 。
朝鲜族的狗肉师傅是这样处理的：
新鲜狗肉用冷水浸泡，12个小时以上，中途可换两到三次水 ， 有必要的话要浸泡20个小时，如果血已经泡净，就可以提前结束浸泡，但不能少于4小时 。狗血如果不能泡净，这狗肉怎么做都有一股子令人作呕的腥味 。这一步做好了，你就成功了百分之八十 。
清水煮狗肉一小时，如果狗太嫩或者太老，可以适当增减时间 。千万记住，什么调料都不能加，连盐也不能加，如果有血腥味，可以加一些料酒或白酒 。这一步做好了，你就成功了百分之九十 。
出锅的狗肉稍微晾一下，用布盖好，晾凉 。成功百分之九十五 。】
凉拌、煸炒、大块……按照烹饪方式做就好了 。
记?。呵叭醪攀钦嬲拿鼐?。
问题二：怎样烀狗肉熟的快狗肉慢慢焖出来的才香 。
炖狗肉的做法
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