茴香醋炖海带
原料:海带丝、蒜泥、醋、调味油、盐、糖、辣椒粉、白芝麻、花椒、八角 。
做法:1 。将一片海带洗净，将水烧开，将海带煮十几分钟，取出焯过的海带放入冷水中浸泡一会儿，然后控干水将其卷起来，切成细丝 。2.将花椒粉和白芝麻放入小盘中，锅中烧开油，撒入大量花椒粒和一颗八角 。油开始冒烟后，从蜡烛上滚下油，倒入盛有花椒粉的碗中 。就是这样 。3.加入蒜泥、醋、调味油、盐和糖搅拌 。吃之前可以滴几滴香油 。
凉菜糖炒海苔丝
原料:海带200g、姜5g、葱5g、蒜5g、酱油10g、陈醋5g、辣椒10g、香油、糖2g 。
做法:1 。将海带丝煮熟，切成条状 。一般农贸市场都有现成的水煮的，但是最好买一整块回家，然后清洗几遍切成条状 。2.姜蒜切碎，葱切成葱段 。3.将控湿的干海带丝倒入器皿中，加入自制的油辣椒、姜、葱、蒜、白糖、适量的盐、酱油和陈醋，搅拌均匀 。4.干海带丝搅拌均匀后，滴少量香油搅拌 ， 即可装盘享用 。
###其它资料参考###主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳
辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头 、香油
做法：
1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝 。
2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟 ， 捞出沥干水份 。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滚 。
4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水份 。
5、沥干水份放盆中待用 。
6、再把干粉丝放入烧滚 。
7、捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了 。
8、用一只鸡蛋摊蛋皮 。蛋皮切丝 。
9、把所有食材放一起 。
10、大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制 。
11、倒入调料 ， 戴上手套拌匀 。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）
冰镇酸辣蜇头
原料：海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等
做法：
1、海蜇头清洗干净 ， 放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水
2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片 ， 青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋 ， 加入一大勺糖 ， 加入一勺的鲜酱油搅拌均匀 ， 将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）
4、泡发好的海蜇冲洗干净 ， 沥干水分放入盘中 ， 吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可
小贴士：
1、海蜇头盐分比较大，所以一定要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好 ， 无需开水烫，直接凉拌就好 ， 开水烫导致肉质收缩、口感差些）
2、腌制的辅料随个人喜欢 ， 多放辣椒或不放 ， 还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富
3、料汁里一定要加一勺糖，这个是让料汁味道好的关键，我喜欢用陈醋，味道更浓郁
4、料汁放入冰箱冰镇 ， 凉拌海蜇头时口感更脆、更好 ， 夏天最爱的开胃小凉菜
凉拌裙带菜
1.准备的材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油
2.将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮
3.莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中 ， 切西红柿丝
4.把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋
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