做法：
1.将所有材料洗净 ， 一齐放入已经煲滚了的水中 。
2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可 。
2、红枣乌鸡汤
原料：枸杞 ， 红枣 ， 生姜，乌鸡 。
做法：
1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干 。
2.杞子、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核刮去姜皮，切2片 。
【乌鸡可以做什么菜】3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可 。
3、木耳金针乌鸡汤
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜 。
做法：
1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块 。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内 。
3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成 。
###其它资料参考###乌鸡汤
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜 ， 以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。
乌鸡汤属于粤菜 ， 有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表 。
中文名
乌鸡汤
英文名
Dark Chicken soup
主要食材
乌鸡 ， 阿胶，桂圆，红枣，枸杞
分类
粤菜
口味
咸
快速
导航
类别
烹饪方法
制作材料
主料：乌骨鸡500克
乌鸡汤
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作步骤
1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段 。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂 。
类别
阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
菜系
粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤 。
营养价值
阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳 。
乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾?。?又治消渴及噤口?。?以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下 。
###其它资料参考###乌鸡汤里可以放的菜有很多，以山药红枣乌鸡汤为例：
准备乌骨鸡一整只，淮山药一根，大枣适当，生姜片，米酒，盐，乌骨鸡洗干净，砍块 。锅中加水 ， 放生姜片，大火烧沸水，把乌骨鸡块装进去，倒进米酒，水再度烧开后把乌骨鸡捞出来，清洗干净 。把乌骨鸡放进电炖紫砂锅里，放一定量凉水，放两块生姜片，开“强档”炖三个钟头 。淮山药去皮，洗干净，切片 。大枣洗干净，把淮山药块和大枣放入锅中和乌骨鸡共炖一个小时 。吃前用盐调料就可以了 。
###其它资料参考###山药枸杞乌鸡汤
用料 乌骨鸡 1只 山药 150克 枸杞 10克 葱姜盐料酒
山药枸杞乌鸡汤的做法乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟 ， 捞起清洗干净将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中 ， 以防止氧化发黑）将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水 ， 大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟加入山药块和枸杞再煮15分钟，关火前加盐调味即可
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