菜心烫多久好 _菜心

菜心煮多久可以熟？？

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水开大火煮5分钟能熟。
主料：油菜心400g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右。
2、切掉老的根部。
3、锅内烧开水。
4、下适量的盐。
5、适量的油。
6、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼5分钟盛起。
7、取一碗，加入凉白开。
8、加入适量的蚝油。
9、加入生抽。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开，关火。
12、把蚝油汁淋在菜心上。
13、白灼菜心做好了。

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焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样。
研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并非时间越长效果越好。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上。
芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状。将豆角两头的尖和丝去掉后，用沸水焯5分钟后再烹调，能有效破坏毒素，使食材受热均匀，更易煮熟烧透。
扩展资料：
使蔬菜的颜色更鲜亮。菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水后，颜色变得翠绿鲜亮，比以前更加好看。但需要提醒的是，如果焯水时间太久，叶绿素结构被破坏，蔬菜颜色就变暗了。
并且，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里，使蔬菜的营养价值降低。去除草酸。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量较高，不仅带来苦涩味，摄入过量还会影响钙等营养素的吸收利用。
焯水可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87% 。
参考资料来源：人民网-食物焯水六大好处

###其它资料参考###1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。
【菜心烫多久好】
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
菜心又称菜薹（tái），十字花科芸薹属一、二年生草本，我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应，主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克。
###其它资料参考###您好只要是开水的话只需要5分钟就完全熟了要是盖盖的话三分钟就足够熟了！
百度行家【何广宁】为您解答。如果我的回答对您有帮助，请您及时采纳！您的认可是我答题最大的动力！谢谢！