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蓝莓麻山药用什么山药好( 二 )

山药生活百科


4）山药蒸好后 ， 用筷子戳一下 ， 如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下 。
5）趁着山药温热的时候，放在案板上 ， 先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块 。
6）在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀 。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中 。
7）最后，淋上蓝莓酱即可 。
超级啰嗦：
**山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒 。因此 ， 再削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套 。山药蒸熟之后，就不用担心啦 。
**山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药 。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜 。
**蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖熬制之后 ， 口味会更好 。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面 。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆 ， 不太好看 。
**如果喜欢丰富的口味，我建议大家，除了山药之外 ， 还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸 ， 蒸好后一起压成泥 ， 用来做这道菜味道更好 。
蓝莓山药怎么做？
一、 蓝莓山药泥 1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮 。
然后用水清洗干净 。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒 。
因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套 。山药蒸熟之后，就不用担心啦 。
2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药 ， 用大火蒸20分钟，直到山药变软 。山药的品种各地会有不同 ， 在购买时 ， 记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药 。
有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜 。3 、小锅中倒入清水 ， 加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却 。
蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好 。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面 。
颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看 。4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯 ， 能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下 。
趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状 ， 不要有结块 。5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀 。
将裱花嘴放入裱花袋中 ， 再将山药泥放入，然后挤入杯中 。最后，淋上蓝莓酱即可 。
应根据个人要求适当调整 二、 蓝莓山药架 1、将蓝莓去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状； 2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟； 3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右； 4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中 ， 用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可 。
###其它资料参考###蓝莓山药可以做甜点，还可以做凉菜，还可以做主食 。蓝莓山药味道清甜 ， 酸甜可口 ， 是老少皆宜的食物 。还有蓝莓山药用的食材也有营养 。蓝莓酱和山药做的，两种都亮丽漂亮，有颜值，也有味道 。
30年厨师表示，在制作蓝莓山药时 ， 还要加上这两个 。山药又甜又细腻，口感好
我记得第一次吃蓝莓山药 。春节晚餐吃的不是主菜，而是甜点，配上酸甜的蓝莓酱和细腻爽口的山药，门口层层滑溜 ， 好吃 。还有每到春节吃饭的时候都有这个蓝莓山药 。但是最近想吃的心慌 ， 想再工作的一方没有吃好吃的蓝莓山药 。

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