蓝莓麻山药用什么山药好 _山药

蓝莓山药用哪种山药？

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山药的品种有很多，如果选择做蓝莓山药的话，蓝莓山药用哪种山药呢？
蓝莓山药用铁棍山药比较合适，通常选适量的铁棍山药（铁棍山药就是比较细的山药，这种山药口感特别的软绵，做出的山药泥也更细腻香甜），先把铁棍山药洗干净，再切成小段放入蒸锅中将其蒸熟，筷子能轻松扎透山药即可。这种山药熟透以后取出来，用手轻轻一捏外皮就能够很轻松的撕下来。
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。山药对于爱美的女性来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。

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蓝莓山药建议选择铁棍山药好一点。
也就是稍微细一点的山药，这种山药的口感相对来说会软绵一些，制作出来的山药泥口感会更加细腻和香甜。
先把铁棍山药清洗干净后，切成小段放在锅里面蒸熟，一直到筷子可以把山药轻松扎透为止。等到山药完全熟透了以后就能拿出来，轻轻用手就能把铁棍山药的外皮给撕下来，然后就能开始用来制作蓝莓山药。
蓝莓山药的营养价值及寓意：
蓝莓山药是一种热量很低的食物，蓝莓富含果胶、花青素和维生素C 。山药同样营养丰富，富含淀粉酶、多酚氧化酶物质，有利于吸收和消化，还含有多种营养成分。
蓝莓山药的营养价值及功效是降低眼部疾病发生的几率，经常吃还可以美容养颜。同时还能提高身体抵抗疾病的能力。
蓝莓山药的寓意是紫气东来，日子红红火火，一年一度团圆饭，全家老少围着饭桌，面对诸多的硬菜，老人害怕嚼不动，孩子害怕不消化，所以会制作一道蓝莓山药，其非常香甜可口。

###其它资料参考###1、面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色，或是茎干笔直，质地坚实再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，松开后，新鲜山药表皮有温热感，不新鲜的山药会“出汗” ，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
【蓝莓麻山药用什么山药好】
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
###其它资料参考###蓝莓山药的做法,能长时间不黑
原料：山药1根蓝莓果酱100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。
2）蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
3）小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。