咸蛋黄百合
主料：百合2个（市场上有的卖买回来清理干净）咸蛋黄3个（买回家蒸熟剁碎）
配料：面粉50克 。
调料：盐，味精 。
做法：用面粉把咸蛋黄一片一片的用水糊起来（略微干一点）起一个干净的锅，烧红，放入色拉油200克，烧到8成
放入咸蛋黄炸至金黄捞出 。再起一个干净的锅放入油（不要太多）烧热，放入剁好的咸蛋黄搅拌 ， 放一点盐和味精，最后放入炸好的百合翻抄2下就可以出锅了 。
咸蛋黄炒仙人掌
主料：仙人掌
辅料：咸蛋黄
调料：盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打
做法：
1、 将仙人掌切片，咸蛋黄上笼蒸透切成茸；
2、 坐锅点火放水 ， 待水开，倒入仙人掌片 ， 放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘；
3、 坐锅点火放油，油热放入姜、蒜爆香，将咸蛋黄茸炒匀出锅 ， 倒入已装盘的仙人掌片上即可 。
咸蛋黄炒白笋
主料：瓶装白笋1听
配料：咸鸭蛋黄2个
调料：葱末5克 姜末5克 高汤30克 盐3克 味精1克 鸡精3克 溼淀粉10克 香油5克 色拉油35克
制法：
1.白笋切段 ， 入沸水锅中焯一水，捞出沥净水分备用 。
2.净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜末爆香，添入少许高汤，调入盐、味精、鸡精等 ， 下入焯好的笋段和压碎的咸鸭蛋黄，勾入溼淀粉，淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘即成 。
特色：鲜香脆嫩，蛋黄味浓 ， 风味别致 。
关键：
1.白笋段略焯一水即可捞出 。
2.用溼淀粉勾芡应略薄一些 。
咸蛋黄酿节瓜
原材料：节瓜、肉、咸蛋
做法：1、将两条节瓜分成六节，将调味好的肉滑酿进节瓜里 。
2、把咸蛋黄分成六小块放在酿好的节瓜上咸蛋白备用 。
3、中火蒸熟 。
4、用生粉与咸蛋白勾欠，淋在蒸熟的节瓜上 ， 放入葱花即可食 。
旭日东升
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：白萝卜100克，咸蛋黄2个 。
调料：盐、味精 。
做法：
1.白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状 ， 中间挖空 。
2.将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出 。
3.另外一个咸蛋黄蒸至发出香味，放入萝卜孔内，浇蛋黄汁即可 。
特点：蛋黄香味浓郁 。
厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁 ， 这样能够突出蛋黄味 。
咸蛋黄煸冬瓜：
冬瓜500克去皮，改刀切成5厘米长、筷子粗的条 。咸蛋黄2只斩碎 。先将冬瓜条在沸水锅中氽透捞出，另锅置火上 ， 加少许油，下葱花、咸蛋黄略煸，加适量料酒、盐、糖、味精 ， 连同冬瓜条一起下锅翻炒均匀，用溼淀粉勾芡即成 。
咸蛋黄鸭卷：主料：番鸭、咸蛋黄，制作过程：番鸭去骨、加特制作料，腌或炒半小时以上，咸蛋黄放中间、卷成圆柱形 ， 用筷子、棉绳扎紧，放在蒸笼中蒸四十五分钟，待凉，放在冰箱中，稍冻即可 。
咸蛋黄炒饭
原料：白饭300克 ， 咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙 ， 盐1/3匙 。做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用 。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀 ， 盛入盘中，撒上香菜及肉松即可 。
咸黄相思卷
原料：咸蛋黄......>>
生蛋黄怎么做好吃，生蛋黄的吃法
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