还一种方法就是拿蛋黄来做汤 。再加一个鸡蛋，做西红柿鸡蛋汤！冲米酒蛋花汤也不错哦！
###其它资料参考###生咸鸭蛋10个
白酒适量
玉米油两大勺
生的咸鸭蛋黄处理方法的做法
生鸭蛋洗干净
取出蛋黄 去掉上面的白色蛋清膜（我原来不知道生的咸鸭蛋原来蛋黄是硬的 很好取 全部打入盆里 一个个捞出来去膜就行）
用白酒泡10分钟后 入烤箱
中层170度烤8分钟( 烤箱不用预热)
取出用玉米油和适量白酒泡30分钟 目的是去腥并让蛋黄出油
咸蛋黄煲奇鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄煲奇鲜的制作材料： 主料：鲜蛋黄150克,臭豆腐6块 。
调料：高汤,淀粉,色拉油,葱,姜,水淀粉,盐,味精,陈酒,胡椒粉各适量 。教您咸蛋黄煲奇鲜怎么做，如何做咸蛋黄煲奇鲜才好吃 1.咸蛋黄蒸烂，捣成泥 。2.臭豆腐洗净，切成长条，拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色 。3.锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可 。咸蛋黄焗火腿肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄焗火腿肠的制作材料： 主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许 。
调料：盐,味精,色拉油各适量 。教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做 ， 如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃 1.火腿肠切滚刀块 ， 撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊 。2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊 ， 放入油锅中炸至金黄 。青菜炒熟，用盐、味精调好味 。装入盘中 。3.炒锅内留底油 ， 倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可 。咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀： 咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上 。咸蛋黄包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
###其它资料参考###一、咸蛋黄焗南瓜
材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄
做法：
1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条
2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份
3、把玉米淀粉撒入南瓜条 ， 让南瓜条均匀地裹上干淀粉
4、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出
5、把试先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用，另取一锅 ， 放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫 ， 倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅
二、咸蛋黄虾仁豆腐
材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉
做法：
1、准备好需要用的食材
2、把嫩豆腐切成均匀大小的方块，捣碎咸蛋黄
3、虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
4、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，然后加入一碗开水熬半分钟
5、放入豆腐块煮几秒钟
6、加入虾仁煮开
7、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
8、加入淀粉水勾芡
9、煮开撒入葱花 ， 然后装盘
三、咸蛋黄土豆丝
材料：咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐
做法：
1、咸蛋捣碎备用
2、土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色
3、锅中加入食用油，烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒
4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆丝一起混合翻炒
5、撒上葱花 ， 装盘
四、咸蛋黄炒玉米
材料：咸蛋黄、玉米粒、淀粉、油、盐
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