做法：
1、玉米粒倒入碗中，加淀粉和匀，让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉
2、咸蛋黄蒸熟，用勺子捣碎
3、锅内热油，油稍倒多一些 ， 下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出 ， 或者用锅铲赶到一边
4、用锅内余油，下咸蛋黄小火炒，蛋黄会起泡
5、下炸好的玉米粒翻炒几下，加盐装盘即可
五、咸蛋黄焗锅巴
材料：咸蛋黄、锅巴、盐、色拉油
做法：
1、将咸蛋黄捣碎，再用刀面将蛋黄研磨成细粉状 ， 根据咸淡 ， 可适当调入盐分，若是盐分足够 ， 就不用添加了
【咸蛋黄裹面粉是什么菜】2、锅内加入色拉油，待油温在5成热左右时，快速的下入锅巴片 ， 炸至金黄酥脆 ， 立即捞出控油，注意掌握火候和温度
3、炒锅另置于火上 ， 下入色拉油约10克，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速的翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴下入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘
六、咸蛋黄茶树菇
材料：咸蛋黄、鸡蛋、茶树菇、盐、油、淀粉、糖、鸡精
做法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀
2、炒锅倒入油 ， 油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油
3、炒锅留少许油，下咸蛋黄炒散 ， 加入盐、糖、鸡精炒匀
4、最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可
###其它资料参考###咸蛋黄是我国的一种特色美食，它是用咸鸭蛋经过处理之后所得来的 。咸蛋黄的食用价值非常高，吃起来的口感也是很好的，所以深受人们的喜欢 。咸蛋黄一般可以做成很多菜或者甜点来享用，其做法也是很简单的，下面我们就一起来看看吧！
咸蛋黄可以做什么菜
咸蛋黄可以做的菜是非常多的，它可以和玉米、豆腐、南瓜之类的蔬菜搭配在一起做成美味的菜肴，下面为大家介绍一种比较受欢迎的菜，就是蛋黄焗南瓜条 。
1、首先在制作之前 ， 需要将所有的材料准备好，需要的食材有黄酒、糖、咸蛋黄、盐、南瓜 。
2、然后将南瓜去皮，将它放进锅里面去蒸熟，差不多十分钟的样子就可以了 。不用太烂了，否则对下面的操作不好 。
3、正好的南瓜切成适量的长条，然后将一些淀粉和吉士粉均匀地抹在表面 。这个时候可以将咸蛋黄去蒸熟 ， 蒸熟了之后将它碾碎 。碾碎了之后加入一些盐、水、糖搅拌均匀 。
4、然后在锅里面加入适量的油，将南瓜条炸好了之后备用，继续将咸蛋黄放进去翻炒，等到它出了小泡泡的时候，将南瓜条放进去，这样美味的蛋黄焗南瓜条就做好了，非常好吃又营养 。
咸蛋黄可以做什么点心
咸蛋黄能做的点心可是非常多了的，像我们每年中秋节都吃的月饼，其中就有莲蓉蛋黄的，就是用咸蛋做的 ， 还有蛋黄酥 ， 也是用咸蛋做的点心 ， 除了这些常见的之外，下面为大家介绍一种比较特别的，用咸蛋制作的小点心，蛋黄元宝酥 。
1、首先要准备食材，咸蛋黄 。低筋面粉、糖、猪油等 。然后将糖和水搅拌，加入适量的面粉和猪油进去，和面 。
2、和好的面等待它松弛十几分钟之后，将它用擀面杖擀成长条的形状，然后再松弛十几分钟 。
3、然后将醒好的面揉搓成圆形的，可以按出元宝的形状 ， 然后加入咸蛋黄，然后放入烤箱里面，差不多半个小时的样子就做好了，然后就能食用了 。
咸蛋黄可以做成蛋黄焗南瓜条，这个是比较常见的一种吃法，做成点心的话，可以做成蛋黄酥、月饼、蛋黄元宝酥等 。在上文中有一些详细的介绍，希望能对大家有所帮助 。
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