西安外院新校区南门是不是有个餐厅叫长安八大碗！谢谢了
长安八大碗在外国语大学南门外(近西外医院) 。
长安八大碗二人套餐（39元）：麻辣鱼+农家煎豆腐+酸辣白菜+米饭+餐具 。
【全炖是什么菜】秦邮八大碗有哪八碗
八大碗
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用 。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期 。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，朝鲜族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍 。《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法 。
各地的朝鲜族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同 。承德的朝鲜族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎 。
其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的 。《朝鲜族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子” ， 立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之朝鲜族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉 。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等 。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗 。摆放八角形 。
2地区分类
*** 八大碗
在大厂 *** 的饮食文化上“ *** 八大碗”享有盛名，发展流传主要原因：
其一，*** 群众信仰 *** 教，按教规不许喝酒，不饮酒就不用预备炒菜；同时教规教义上提倡节俭 ， 反对铺张 。
其二，历史上 ， 大厂 *** 人民生活十分贫苦 ， 而 *** 人民又十分好客 。为此勤劳智慧的 *** 群众创造了宴席形式——“ *** 八大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围 。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍 。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；穷苦一点儿的 ， 可八大碗仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜垫底 。“其中炖牛肉、炖杂碎是大厂 *** 家常菜中的精品 。
正定八大碗
正定宋记八大碗
河北省正定县是国家历史文化名城 。
八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜 。因当时儒家与道家文化盛行 ， 人们崇拜“八”这个数字 。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗 。主要由四荤四素组成 。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉 ， 后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等） 。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程式和工序 。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫 。
正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护专案 。
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