油烧开后把花椒放入锅中，加入五花肉 ， 当肉五分熟左右 ， 先放入土豆，然后加入豆角、茄子 ， 再倒入少许酱油炒一会 。加入水调料 ， 盖锅炖，等要出锅时放入的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可 。
其中的五花肉可以换成排骨、红烧肉罐头 。蔬菜也可以根据不同人的口味改变 。东北乱炖并没有什么固定的搭配，都是根据季节在变化的 。我们在制作东北乱炖的时候，要因地制宜 ， 因时制宜，不要拘泥于菜谱 。
###其它资料参考### 白事是比较动听的一个词 ， 其实就是办丧事，因为每个地方的习俗不同，白事上的八大碗也会有区别，下面我来说说我们那里的白事八大碗菜色 。
1.酸菜
我们白事上的宴席，一般都是一个一个菜的上，而酸菜一般是吃到最后才上的最后一道菜，大概是因为吃蒸肥肉太腻了 ， 吃点酸菜会觉得特别舒服，另外还有一层含义：酸菜酸菜，酸溜溜，泪汪汪 ， 大概就是以泪吊念白事的人 。
2.白萝卜
白萝卜是白事上必须的一道菜，它的做法很简单，不蒸不煮，只用辣椒白醋盐糖腌制的 ， 我觉得这道菜特别好，吃起来酸甜苦辣都有，特别开胃 ， 所以一开宴席上的就是它 。
3.扣肉
无肉不欢，不管什么时候，扣肉总是要有的 ， 而且扣肉是我们那里特殊的地方菜 ， 几乎每个人都爱吃，样子看起来金灿灿的，吃起来又滑又香，特别诱人 ， 好吃的不得了，有些人一餐可以吃一大碗，不骗你，这道菜在我们那里是特色菜 。
4.粉丝
粉丝是炒的，没有添加太多的料，炒的时候只放了一些碎瘦肉和酱油，如果谁不爱吃米饭，可以吃粉丝配菜 ， 很清淡的，不会饿着肚子 。
5.油菜
油菜就是青菜，只不过做法和我们平常时不一样，它不是直接炒 ， 也不是直接水煮 ， 它是撸出来的，看起来油绿绿的，特别有胃口，看着最馋，我特别爱吃 。
6.鸡肉炒芹菜
这是一道家常菜 ， 对我们地方的人来说 ， 芹菜是降血压的 ， 宴席上有这道菜 ， 还是有意义的，意思就是叫我们这些活着的人不要因为逝去的人而太过伤心 。
7.蒸肥肉
蒸肥肉是我最讨厌的一道菜，看起来白白油油的，不用吃饭我都饱了，但有些人就是爱吃，说特别香 ， 滑溜溜，爽口畅快 。
8.蒜蓉豆腐
豆腐在我们那里，几乎每家户户都会做，这道蒜蓉豆腐特别好吃，即有蒜的香味，也有豆腐的滑嫩，吃一口，都可以吃半碗饭了 。
虽然是白事，但我们那里的八大碗从不马虎，该吃肉的就吃肉 ， 喜欢吃素的就吃素，萝卜青菜各有所爱 。
###其它资料参考###罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽
做法
1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮 。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面 。
2.放入豆腐，稍煎 。
3.倒入清水适量 。
4.加入老抽少许 。
5.加入盐 。
6.放入八角 。
7.放入葱段 。
8.加入白糖 。
9.加入辣椒 。
10.倒入花雕酒 。
11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
豆腐炖鱼
1、鱼收拾干净，去除腥线 ， 控干水分，剁5厘米宽的成段 。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味 ， 也可以让豆腐不易碎 。
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