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全炖是什么菜( 四 )

生活百科大碗


13、大火烧开后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火 。
14、成品图 。

###其它资料参考###全素炖菜主料
西兰花1棵木耳5g
干香菇5朵干虾米适量
素炖菜的做法步骤
1. 木耳和香菇提前一晚用温水泡发，第二天捞出来洗干净，但泡发木耳和香菇的水要留着，制作的时候把这三样主食材过水（建议过水时加少许盐 ， 会保持西兰花的色泽） 。
2. 电饭锅加热，加入少许油，放蒜片爆香（我这个电饭锅不太行，过轻 ， 无水就会立马跳到保温 ， 建议先放到烧锅里爆香）
3. 在电饭锅中加入西兰花，香菇，木耳 ， 放入洗干净的虾米 ， 倒入泡干菇和木耳的水（不用没过所有菜，大约是菜的三分之二处就可以了） ， 按下加热键，盖饭盖，开始像煮饭一样炖它，这样就ok了

###其它资料参考###主料土豆2个茄子2个芸豆角800g 辅料葱适量姜4片蒜4粒花椒和八角7-8粒干辣椒4个酱油、醋、料酒适量盐适量油适量白开水适量
步骤
家常全素炖菜的做法步骤11.土豆和茄子洗净去皮
家常全素炖菜的做法步骤22.芸豆角洗净备用
家常全素炖菜的做法步骤33.茄子切块
家常全素炖菜的做法步骤44.土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片
家常全素炖菜的做法步骤55.芸豆角切寸段
家常全素炖菜的做法步骤66.锅热倒油
家常全素炖菜的做法步骤77.先下花椒八角，爆香后放辣椒
家常全素炖菜的做法步骤88.放葱姜蒜爆香
家常全素炖菜的做法步骤99.倒入蔬菜翻炒
家常全素炖菜的做法步骤1010.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒
家常全素炖菜的做法步骤1111.大火翻炒3分钟，倒白开水，水末过菜一小半即可 。
家常全素炖菜的做法步骤1212.加盐
家常全素炖菜的做法步骤1313.盖盖大火闷10分钟 ， 然后小火5分钟 。
###其它资料参考###猪肉酸菜炖粉条
主要原料有东北粉条、东北酸白菜、五花肉、盐、老抽、姜片、料酒适量 。将东北粉条在温水中浸泡 ， 时间在7-8分钟就可以，在浸泡的时候把五花肉切正方小块、酸白菜切丝，然后在把泡好的粉条捞出，起锅将油放入，中火下入五花肉煎一下，等断生以后下入姜片，煸炒出香后加入半勺盐、老抽、料酒等烹至肉上色，在把酸菜扒炒 ， 在加适当的水 ， 一般是半锅，盖上锅盖大火煮，煮到水分收至八成干下粉条，还有一些调味品，最后加少量鸡精胡椒粉出锅 。猪肉酸菜炖粉条香气扑鼻、开胃提神、增进食欲、色泽鲜亮，还能够促进人体对铁元素的吸收 。
小鸡炖蘑菇
主要原料有松蘑100克、葱姜片15克、八角1个、黄酒1勺、生抽2勺、三黄仔鸡1只、盐适量、桂皮1小块、油1勺、鸡精少许 。将松蘑冲洗后浸泡半天，最好要做的时候提前的去浸泡 ， 待泡软后在洗数遍，再把仔鸡切块冷水下锅煮开，将煮好的鸡块捞出来清水冲洗就行了，在起锅放入油倒入鸡块翻炒，在加入生抽、黄酒、葱姜片、八角、桂皮翻炒，在把蘑菇沥水炒匀，最后在加入水，大火烧开转小火炖，炖好后加鸡精调味就行了 。小鸡炖蘑菇消水肿、有化痰理气、降低血脂血压、保肝护肝的作用 。
乱炖的做法大全
东北乱炖的调味料通常只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，讲究一点的人家还会加上花椒、桂皮 。东北乱炖容易制作，而且荤素搭配，健康美味，是东北人人小时候吃得到的美味 。下面给大家介绍乱炖里加五花肉的东北乱炖的制作方法 。
原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子 。葱，姜，蒜，花椒，大料 。

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