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萝卜能和什么菜一起炒( 五 )

生活百科胡萝卜


白萝卜的做法还有很多，我觉得白萝卜和荤菜搭配来炖是最好的选择 。

###其它资料参考###胡萝卜可以搭配其他很多菜，比如青椒就很好吃 。
准备食材：肉、胡萝卜、青椒
辅助食材：葱花等
做法步骤：
1、将准备好的胡萝卜切成小片状，再讲准备好的青椒也切成片状，留以备用 。
2、将准备好的肉切成片状 。
3、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒 。
4、再将葱花放在锅中 ， 进行爆香 。
5、将切好的胡萝卜片放在其中，进行一同翻炒 。
6、准备适当量的酱油撒在其中，调色 。
7、再将准备好的青椒放在其中，一同翻炒 。
8、撒点盐巴 ， 调和咸淡 。
9、大火翻炒，之后盛出来就可以了 。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克 ， 糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦 ， 另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等 。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用 ， 还是骨骼正常发育的必需物质 ， 补充维生素A有利于细胞的升值和增长 。对人体的身体健康有着很大的影响 ， 而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用 。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化 ， 加快脂肪代谢等功效 。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高 。维生素A和维生素C随其成熟度而增加 。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。

###其它资料参考###起锅热油，油温5成热下姜末炒出香味，然后把清蒸好的萝卜倒进去，翻炒几下加盐，加生抽 。辣椒，翻炒几下加鸡精，起锅前加葱花，翻炒均匀就可以装盘了 。因为萝卜是已经蒸熟了的，所以不用炒太久 。
这样炒出来的萝卜水分很足，很清甜，味道也特别好，吃起来有入口即化的口感觉，牙好的牙不好的都特别适合，是一道全家都抢着吃的菜 。
炒白萝卜我的做法是：备用食材有肉丝 ， 洗净切好的白萝卜丝，泡好的粉丝，海米 。
首先炒肉丝放点料酒去肉腥味，在放入葱花麻椒粒，海米，少放一点生抽炒出香味后放入萝卜丝，放盐少许，白萝卜的水份很大刚刚好，出的水把海米的香味炒出来了，翻炒5.6分钟，放入粉丝继续炒几分钟，汤汁被粉丝吸收差不多就可以出锅了，海米很鲜美，不用放鸡精 。一道鲜美的炒白萝卜就做好了 。大家可以尝试一下 。
萝卜自然生长在冬天，冬季的萝卜更加甘甜；产地也很重要，贵州、江浙、山东等地的萝卜较为出名；选用萝卜中段更佳，一来方便切丝，二来少筋 ， 顺便说下，千万不要用那种刮丝神器 ， 大大影响萝卜丝的口感；喜欢吃辣的朋友可以考虑放2颗泡小米椒，酸甜辣，让味道层次更加丰富 。白萝卜和圆生菜:白萝卜含有维生素C，圆白菜含有维生素C与微量类胡萝卜素，两者搭配食物 ， 可防止皮肤干燥与粗糙 。
白萝卜切成薄片，圆生菜用手撕成块备用，把海米用温水泡半小时 。
开火倒少许油，放葱，姜沫，煸炒放白萝卜片，放海米，加少许盐，炒制白萝卜变软放耗油 ， 放圆生菜1分钟，点香油出锅！

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