经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

萝卜能和什么菜一起炒( 四 )

生活百科胡萝卜


酸萝卜炒猪肚：
猪肚、香芹、辣椒、酸萝卜 。配料：姜、葱、盐、生抽、泡椒、料酒、生粉、鸡粉、少许糖 。1、把所有材料准备好 。2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝 。3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用 。4、姜蒜切片、葱切段 。5、锅里放油 ， 油热将猪肚滑出备用 。6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味 。7、倒入猪肚翻炒 。8、 倒入少许的清水略煮，让猪肚入味，调入盐，糖，生抽，老抽少许，辣椒，葱 段、鸡粉炒匀即可上碟 。
酸萝卜酸豆角炒肉末 ：
酸萝卜、酸豆角、瘦肉，蒜头2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐 。
做法1、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用 。2、锅里放油烧热把蒜子爆香 ， 放入辣椒、肉丝炒变色 。3、倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了 。
###其它资料参考###白萝卜水分足，甜而不辣 ， 最适合的就是做汤来食用 。秋冬季白萝卜上市的时候，基本上家里都会买上一些，除了腌制咸菜以外，会储存一些留着炖汤喝!
白萝卜搭配什么菜炒，家人最喜欢
我家里喜欢用白萝卜炖牛羊肉，或者和海鲜来一起制作 。接下来就和大家分享一下，好吃的【白萝卜炖牛肉】和【白萝卜丝炒扇贝】 。
一，【白萝卜炖牛肉】
【主料】牛腩一块，白萝卜一个
【配料】葱姜，香菜
【调料】盐，鸡精 ， 料酒，胡椒粉，八角 ， 花椒
【做法】
1.牛腩洗净切成小块，入凉水锅中焯烫出血水 。撇净浮沫后，捞出清洗干净 。
2.白萝卜洗净去顶和根须，然后滚刀切成大小均匀的块 。
3.把洗净的牛腩入电饭煲中，加入葱姜大块 。八角和花椒粒放入调料盒中入锅，锅中淋入料酒 。按下煲汤键 。
4.等到锅中牛肉用筷子能扎动时，加入白萝卜一起煲制 。白萝卜软烂以后 ， 在锅中加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可 。
【制作要点】
这道菜其实很方便简单，主要是把牛腩炖烂而已 。所以牛腩的炖煮时间要够 ， 一定要炖到牛腩可以用筷子插动以后 ， 再下白萝卜块煲制 。不选择电饭煲用高压锅压制牛腩软烂也可以，但压好后要捡去葱姜块和调料盒，再放白萝卜块 。因为白萝卜比较吸味 ， 所以煲牛腩的香料不用加的太多，八角、花椒足矣 。【特点】牛腩软烂 ， 白萝卜清甜，入口即化 。汤鲜味美，最适合秋冬季食用 。
二，【白萝卜丝炖扇贝肉】
秋冬季也是海边扇贝最肥美 ， 最便宜的季节 。用它来搭配白萝卜食用 ， 一样的清甜味美，并且有海鲜的滋味在里面，是不可多得的美味 。
【主料】扇贝二斤，白萝卜半根
【配料】葱花、香菜，姜片
【调料】盐，胡椒粉，料酒
【做法】
1.带壳的鲜活扇贝洗净，直接放入锅中，加料酒和姜片煮至扇贝开口关火取出 。把扇贝的肉扒出来，去除扇贝黑黑的内脏部分 。用澄清的煮扇贝的原汤浸泡洗净备用 。
2.白萝卜切成细丝，锅中入油爆香葱花 。下白萝卜丝煸炒，炒至白萝卜丝变软出水汽添汤 。
3.锅中汤开以后，下入洗净的扇贝肉，盖盖焖煮至汤色乳白，加盐、胡椒粉调味撒香菜出锅即可 。
【美味小贴士】
这道菜主要是吃海鲜的鲜味，所以不需要过多的调味 。但是扇贝一定要选择鲜活的 ， 然后洗净煮熟取肉 。白萝卜下锅煸炒出水汽 ， 然后添汤熬煮，一会就会变成乳白色 。扇贝肉入锅煮个一两分钟即可 。【特点】清淡而又有扇贝的鲜甜，加上白萝卜特有的软烂清香口感，而且非常清淡爽口的一道汤菜 。

相关经验推荐


上一篇：2022年过年可以出宁波吗-宁波外地人春节能不能出省回家

下一篇：胡萝卜玉米要熬多久